Voici la recette la plus demander pendant quelques temps : les fameuses courgettes à l’huile. Une recette qui vous sera toujours utile pendant les saisons fraîches.

Un excellent plat pour accompagnement ou un apéro unique.

C’est une recette purement italienne que vous allez sûrement adorer, même les réticents aux légumes.

Avec le temps de la macération, la texture des légumes sera à la fois croquante et moelleuse. Un vrai délice !

Mariner ces légumes dans des ingrédients classiques pour donner un goût unique et satisfaisant qui égayera toutes les papilles.

Pour une note plus piquante et parfumé, agrémenter de piment, de basilic et d’origan. La saveur sera plus sensationnelle.

Vérifier toujours que les légumes doivent être recouvert d’huile et placer dans un endroit frais et sec.

Alors, réunissez les éléments nécessaires et façonnez les fameuses courgettes à l’huile.

Bonne préparation !

Préparation : 30 minutes
Repos : 3 heures
Cuisson : 5 minutes
Portions : 4 personnes ( 2 boîtes de 250 g)

Ingrédients


Eau : 500 ml
Courgettes : 1 kg
Piment : 1
Vinaigre de vin blanc : 200 ml
Ail : 2 gousses
Q.s. d’huile d’olive
Q.s. d’origan et de basilic
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire les fameuses courgettes à l’huile ?


Tout d’abord, laver les courgettes sous l’eau courante et les essuyer avec du papier absorbant.

Puis, les découper en lamelles pas trop fines.

Et, les déposer dans une passoire avec deux cuillères à soupe de sel.

Laisser reposer pendant 3 heures pour qu’ils perdent leur eau de végétation.

Au bout de 3 heures, les rincer en plusieurs fois sous l’eau courante et les essorer.

Ensuite, verser l’ eau et le vinaigre dans une casserole et les amener à ébullition.

A ce stade, incorporer les courgettes.

Laisser cuire durant 5 minutes, puis les égoutter et laisser refroidir.

En attendant, stériliser les pots.

Par la suite, pour la macération des courgettes.

D’abord, découper en petits morceaux les gousses d’ail et le piment.

Ensuite, déposer quelques morceaux au fond des bocaux avec des feuilles de basilic et un peu d’origan.

Maintenant, incorporer les courgettes cuites dans le vinaigre.

Pour finir, couvrir les légumes d’huile et fermer le capuchon des bocaux.

Et, déposer les fameuses courgettes à l’huile dans un endroit frais et sec.