Si vous souhaitez déguster un repas exquis et riche en goût, optez pour ce fameux bœuf en daube et vous m’en direz des nouvelles. C’est une belle préparation parfait accompagnée de riz ou de pommes de terre. Petits et grands vont à coup sûr l’adorer, s’en délecter même. La tendresse de la viande, nappée d’une sauce onctueuse au vin est un délice. Je vous assure que vous allez être séduit par la bonté de ce régal. Sa recette se fait en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et majoritairement en votre possession. Alors, en cuisine !

Ingrédients


1 ,5 kg de bœuf
1 l de vin rouge corsé
3 carottes
2 gousses d’ail
3 oignons
3 échalotes
200 g de lard coupé en dés
1 bouquet garni (laurier, thym, romarin,…)
1 verre d’armagnac
Pincées de sel et de poivre au goût
1 tranche épaisse de jambon de pays
5 cuillères à soupe de graisse de canard
2 clous de girofle

Préparation

Comment faire le fameux bœuf en daube ?


Pour débuter la préparation du fameux bœuf en daube, découper le bœuf en gros cubes, puis éplucher les oignons, les échalotes et les émincer.

Nettoyer les carottes et les découper en rondelles.

Couper le jambon et le lard en petits dés.

Faire fondre la graisse de canard dans la cocotte en fonte avant d’y ajouter les morceaux de viande.

Les faire revenir sur tous les côtés, assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Joindre les oignons, les échalotes, les rondelles de carottes, le jambon, le bouquet garni et les clous de girofle.

Bien mélanger le tout.

Dans une casserole, faire chauffer l’armagnac et dès qu’il est à ébullition, le flamber afin d’en enlever tout l’alcool.

Le verser ensuite dans la cocotte avec l’ail haché.

Faire également chauffer le vin rouge avant de le faire flamber et le verser dans la cocotte.

Couvrir la cocotte avec son couvercle et laisser cuire pendant 2 heures environ à feu doux.

Laisser reposer le bœuf en daube jusqu’au lendemain.

Le lendemain, reprendre la cuisson à feu doux et laisser encore mijoter pendant deux heures.

Servir le fameux bœuf en daube.