Découvrez la recette du fameux kouign amann, le traditionnel gâteau au beurre de Bretagne.

C’est une préparation onctueuse, très riche en goût et très simple de réalisation.

La parfaite fusion de sa pâte croustillante, avec le beurre doux et le sucre est un régal.

Petits et grands vont l’adorer, voire lui attribuer une place dans leur top 5 des desserts les plus savoureux.

En plus d’être facile à faire, sa recette se fait en un temps record.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Farine de blé : 250 g
Sucre en poudre : 200 g
Beurre demi-sel : 200 g
Levure fraîche : 10 g
Pincées de sel : 2
Eau : 10 cl

Préparation

Comment faire le fameux kouign amann ?


Pour débuter la préparation du fameux kouign amann, délayer la levure avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède, dans un récipient.

Puis dans un autre récipient, mélanger la farine et le sel, puis faire un puits et verser au centre la levure et 10 cl d’eau tiède

Pétrir la pâte à la main sur une table de travail farinée, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et légèrement élastique

Couvrir le saladier, laisser lever la pâte pendant au moins 2 heures à température ambiante.

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse

Beurrer un moule à manquer circulaire à bords hauts.

Après les 2 heures de repos de la pâte, la rabattre sur le plan de travail en lui donnant une forme carrée d’environ 1 cm d’épaisseur

La tartiner de beurre et saupoudrer de sucre jusqu’à 3 cm des bords

Replier la pâte en trois et l’aplatir au rouleau à pâtisserie, jusqu’à ce qu’elle soit la plus fine possible.

Replier de nouveau en trois et l’étaler en lui donnant une forme ronde.

Abaisser la pâte dans le moule à manquer et laisser reposer 30 minutes.

En même temps, préchauffer le four à 210°C.

Enfourner pour 35 minutes.

Au bout de 10 minutes, arroser de beurre le gâteau et répéter l’opération toutes les 5 minutes.

Laisser reposer 15 minutes avant de le démouler et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre.

Servir tiède le fameux kouign amann.