Découvrez la recette du fameux stollen de noël et réalisez sa recette pour votre petit déjeuner. C’est une spécialité allemande dotée de grande douceur et très riche en goût. Petits et grands seront conquis par la bonté de cette merveille dès la première bouchée. Le moelleux de ce délice, combiné au goût légèrement acidulé du citron et la tendresse des amandes est à couper le souffle. Ce régal se fait en un temps record, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à rassembler et très bon marché. Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients


1 kg de farine
1 cuillère à soupe de levure sèche active (15ml)
2 œufs
2 jaune d’œufs
65 g de sucre
2 cuillères à café de sel
330 ml de lait
330 g de beurre mou
160 g d’amande effiles
160 g de raisins secs
80 g de fruits confits
zeste d’orange ou citron
Garniture
Q.s. de sucre glace
Q.s. de beurre fondu

Préparation

Comment faire le fameux stollen de noël ?


Pour débuter la préparation du fameux stollen de noël, chauffer le lait, joindre la levure sèche active ainsi que 100 g de farine.

Bien amalgamer et Laisser lever quelques minutes en prenant soin de couvrir le récipient de film alimentaire.

Macérer les raisins secs dans du jus d’orange.

Dans un récipient, crémer le beurre et le sucre, adjoindre les œufs et jaune d’œufs et travailler en pommade.

Rajouter le zeste d’orange ou citron.

Dans un autre récipient amalgamer la farine et le sel.

Faire un trou au milieu et verser le levain.

Ajouter le mélange beurre -œufs.

Joindre les amandes effilées ainsi que les raisins secs égouttées.

Pétrir le tout pour obtenir une pâte qui ne colle pas sinon ajouter la farine.

Former une boule, couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon.

Mettre dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte, la diviser en deux et former un long boudin.

Façonner le Stollen avec rouleau à pâtisserie, un côté doit être plus épais que l’autre.

Couvrir d’un torchon et laisser lever durant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit foncée.

Faire fondre du beurre et badigeonner la surface du stollen.

Parsemer la surface de sucre glace.

Laisser quelques minutes et saupoudrer encore une seconde fois afin que le sucre adhère à la brioche.

Servir le fameux stollen de noël.