Pour clôturez en beauté votre repas familial, je vous propose de servir en guise de dessert le fameux tiramisu bûche.

C’est une préparation classique dont la recette a été revisitée pour plus de saveurs et de simplicité.

Le léger moelleux de son biscuit, fusionné à la tendresse de sa crème onctueuse est un délice à ne pas se priver.

En plus d’être facile à faire, sa recette se réalise en un temps record.

De plus, les ingrédients nécessaires sont très peu nombreux et aux prix très abordables.

Alors, à vos tabliers !

 

Ingrédients

Mascarpone : 500 g
Œufs : 5
Sucre : 6 cuillères à coupe
Café serré : 1 tasse
Amaretto ou Marsala ou rhum : 1 tasse
Biscuits à la cuillère : 24
Pour décorer
Chocolat noir à pâtisser : 50 g
Cacao non sucré : 1 cuillère à soupe

Préparation

Comment faire le fameux tiramisu bûche ?

Pour commencer la préparation du fameux tiramisu bûche, préparer le café et le laisser refroidir.

Le verser dans un récipient assez large avec l’amaretto.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre dans les blancs et les monter en neige très ferme, comme une meringue.

Verser les 3 cuillères à soupe restantes de sucre sur les jaunes et les fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

Rajouter le mascarpone au mélange et fouetter de nouveau.

Adjoindre alors délicatement les blancs en neige à l’appareil au mascarpone à l’aide d’une maryse.

Le faire en trois fois.

Recouvrir de film alimentaire un moule à cake.

Monter le tiramisu à l’envers en commençant par une couche de crème, puis une couche de biscuits à la cuillère passés dans le café parfumé.

Remettre une couche de crème, puis finir par une couche de biscuits.

Filmer et réserver au frais jusqu’au lendemain.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde, le verser dans un cornet en papier sulfurisé et faire des décors en chocolat.

Sortir la bûche tiramisu du frigo au dernier moment, enlever le film alimentaire et retourner le moule sur le plat de service.

Enlever délicatement le reste de film alimentaire.

Placer les décors en chocolat et saupoudrer de cacao à l’aide d’un tamis.

Servir le fameux tiramisu bûche.