Débuter en beauté votre repas de Noël avec une bonne entrée chaude comme le fameux feuilleté crousti crémeux au saumon et poireaux. Prouvez à vos enfants qu’avec du talent et une bonne recette, les poireaux ne sont pas si désagréables qu’ils ne le pensent. Surprenez tous vos convives avec un délice salé avec un mélange d’ingrédients épatant. A la fois facile à réaliser et rapide de préparation, vous ne serez pas déçu de votre choix. Le feuilleté crousti crémeux au saumon et poireaux est un régal pour tout le monde, faîtes-vous plaisir !

Portion : 4 pers
Cuisson : 30 min
4 personnes

Ingrédients

2 blancs de poireaux moyens
2 cuillères à soupe d’huile
1 pâte feuilletée maison ou du commerce
2 belles cuillères à soupe de mascarpone (ou à défaut de crème fraîche)
2 pavés de saumon sans peau (environ 300 g)
Q.s. de fromage râpé
1 œuf
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le feuilleté crousti crémeux au saumon et poireaux ?

Débuter la préparation du feuilleté crousti crémeux au saumon et poireaux, en préchauffant le four à 190 °C.

Nettoyer les blancs de poireaux et les hacher finement.

Dans un bol, mettre les rondelles de poireaux et verser un peu d’huile.

Mettre le gobelet sur le couvercle, puis programmer 10 minutes/Varoma/vitesse 1.

Les poireaux doivent être fondants, sinon prolonger la cuisson d’une ou deux minutes.

Additionner le mascarpone.

Assaisonner puis mélanger 30 secondes/vitesse 1.

Laisser tiédir.

Dérouler la pâte feuilletée du commerce ou étaler celle faite maison en un disque d’environ 30 cm.

Déposer la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.

Arranger le saumon cru coupé en morceaux au centre de la pâte.

Verser en étalant la fondue de poireaux, puis recouvrir de fromage râpé.

Découper des bandes de pâte de chaque côté de la garniture saumon/fondue de poireaux.

Faire remonter les extrémités, puis croiser les bandes de pâte les unes sur les autres pour former une tresse.

Battre un œuf puis l’utiliser pour dorer la surface, puis mettre au four pour 30 minutes.

Servir le feuilleté crousti crémeux au saumon et poireaux.