Les feuilletés rustiques aux courgettes et fleurs de courge est d’une originalité sans pareille avec son croustillant enveloppe et son cœur tendre et filandreux, et tout cela additionner du gout des fabuleuses fleurs de courge. Certainement que petits et grands les apprécieront beaucoup en les dégustant avec un bon verre de jus bien frais. De plus, ces magnifiques se font en un rien de temps, donc, pourquoi ne pas tenter de les préparer et de les savourer sans réserve ?

Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :40 minutes
Portions :6 personnes

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée
4 œufs
30 g de parmesan râpé
30 g de fleurs de courge
200 g de mozzarella
7 g de sel
2 courgettes
1 tasse de jaune d’œuf

Préparation

Comment faire les feuilletés rustiques aux courgettes et fleurs de courge?


Former des tranches fines de courgettes à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou avec une mandoline.
Extraire le pétiole interne des fleurs de courge bien lavées.
Battre les œufs dans un récipient spacieux et assaisonner avec du sel.
Incorporer les œufs avec du parmesan râpé et de la mozzarella découpée en dés, puis continuer de battre.
Installer le rouleau pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et piquer avec les dents d’une fourchette le fond de la tarte.
Verser le mélange d’œufs au fromage sur la pâte feuilletée et installer sur la surface les fines tranches de courgettes et les fleurs de courge. Envelopper le tout avec l’autre pâte feuilletée. S’assurer de bien fermer les bords de la pâte et enduire la surface avec le jaune d’œuf pour obtenir la dorure parfaite du thème rustique.
Cuire dans le niveau inférieur d’un four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, déplacer la feuilletée au centre du four et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes avec la même température.
Sortir la feuilletée du four et laisser refroidir.
Déguster les tranches de feuilletés rustiques aux courgettes et fleurs de courge avec un bon verre de sirop bien frais.