Pour profiter d’un repas copieux, essayez ce savoureux filet de porc méditerranéen, tellement gourmand et généreux.

Une recette simplissime que vous pouvez servir comme un second plat accompagné de pommes de terre au four.

Cette préparation se fait très facilement et rapidement avec seulement quelques mouvements simples à reproduire.

La viande arrosée de bouillon de légumes procure une saveur parfaitement somptueuse et onctueuse.

La fusion du porc avec le lard, la mozzarella, de la tomate et du basilic offre un goût très sensationnel et agréable en bouche.

Pour mieux savourer ce menu, l’accompagner d’un bon verre de vin rouge corsé.

Le fabuleux filet de porc méditerranéen accompagné de pommes de terre au four peut se servir à n’importe quelle occasion.

Suivez-moi en cuisine et c’est parti !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Tomates séchées à l’huile : 7 ( 1 pour chaque coupe de viande)
Filet de porc : 1
Lard : 60 g
Mozzarelle de bufflonne : 1
Pommes de terre nouvelles, cuites, bouillies : 500 g
Ail : 2 gousses
Basilic : 7 feuilles
Bouillons de légumes : 200 g
Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le filet de porc méditerranéen ?


Pour débuter la préparation, retirer les brins de graisse externe avec un couteau et le graver avec environ 7 coupes

nettes mais sans atteindre le bout du filet de porc .

Puis, pour chaque coupe, y déposer une tranche de mozzarella, une feuille de basilic et une tomate séchée dans

l’huile.

Ensuite, envelopper le filet de porc de manière « lardée » avec des tranches de bacon.

Par la suite, les attacher avec de la ficelle de tous les côtés.

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle qui peut contenir le filet et revenir quelques minutes les gousses d’ail.

Après, enlever les gousses d’ail et y déposer le filet de viande.

Mitonner à feu moyen-élevé pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C pour démarrer la cuisson au four.

Au bout de quelques minutes, transférer la viande dans un plat allant au four et l’arroser avec une louche de bouillon

de légumes.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Maintenant, enfourner pendant environ 15/20 minutes.

Arroser la viande avec le jus de la cuisson.

Au bout de 20 minutes, joindre les pommes de terre taillées en deux pour accélérer la cuisson.

Cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

Servir chaud le filet de porc méditerranéen.