Concoctez cette recette de filet mignon de porc au cidre pour votre prochain repas et vous m’en direz des nouvelles.

C’est une préparation très attractive et très alléchante qui fera rêver petits et grands dès la première bouchée.

La tendresse issue de la viande de porc tendre, combinée à la saveur de la sauce onctueuse au cidre est un délice.

Vous pourrez l’accompagne de lit de pâtes.

Sa recette se fait en un rien de temps, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux prix très avantageux.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Filet mignon de porc d’environ 450 g : 1
Échalotes : 2
Champignons de Paris (on peut, si on veut, en choisir d’autres !) : 300 g
Cidre brut : 50 cl
Crème fraîche épaisse : 200 g
Jaune d’œuf (facultatif) : 1
Farine : 1 cuillère à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de persil

Préparation

Comment faire le filet mignon de porc au cidre ?


Pour commencer la préparation du filet mignon de porc au cidre, découper le filet mignon en tranches assez fines.

Laver les champignons et couper leur pied, les couper en lamelles.

Faire revenir les échalotes hachées et les champignons dans un peu d’huile ou de margarine, sans les laisser griller.

Pendant ce temps, assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût les tranches de filet mignon, puis les passer dans la farine.

Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile, puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.

Lorsque les champignons ont pris une couleur, mouiller avec 50 cl de cidre brut.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût, puis laisser bouillir quelques instants.

Rajouter 200 g de crème fraîche.

Laisser épaissir doucement.

Hors du feu, joindre un jaune d’œuf et rajouter un peu de persil.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Disposer la viande sur le plat de service et napper avec la sauce.

Mettre le reste de sauce dans une saucière.

Servir le filet mignon de porc au cidre.