Concoctez cette recette de filets de saumon au beurre à la Toscane pour un repas familial bien réussi.

C’est une préparation très riche en goût qui vous fera voyager jusqu’en Toscane.

Le parfait mélange de saumon au goût accentué et de sauce onctueuse au beurre est un bonheur pour les papilles.

Sa recette se fait en un temps record, et ce, sans difficulté.

De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et aux moindre coûts.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Filets de saumon (6 oz), asséchés avec du papier essuie-tout : 4
Beurre : 3 cuillères à soupe
Gousses d’ail émincées : 3
Tomates cerises coupées en deux (j’ai utilisé 2 poignées de tomates cerises) : 1 1/2 tasse
Bébé épinard (j’ai utilisé de la tétragone – 3 à 4 grosse poignées) : 2 tasses
Crème fraiche (j’ai utilisé 200 ml de crème culinaire Panna Chef) : 1/2 tasse
Parmesan fraîchement râpé ( environ 25 g) : 1/4 tasse
Herbes coupées (comme le basilic et le persil), plus pour la garniture : 1/4 tasse
Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
Huile d’olive extra vierge : 2 cuillères à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les filets de saumon au beurre à la Toscane ?


Pour commencer la préparation des filets de saumon au beurre à la Toscane, dans une sauteuse, chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Assaisonner le saumon avec des pincées de sel et de poivre au goût.

Lorsque l’huile brille mais ne fume pas, rajouter le saumon côté peau et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 minutes.

Retourner et cuire 2 minutes de plus.

Transférer dans une assiette.

Réduire le feu à moyen et ajouter le beurre.

Une fois le beurre fondu, ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.

Rajouter les tomates cerise et assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajouter les épinards.

Cuire jusqu’à ce que les épinards commencent à se faner.

Ajouter la crème fraiche, le parmesan et les herbes et porter à ébullition.

Réduire le feu à doux et laisser curie jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes.

Remettre le saumon dans la poêle et napper de sauce.

Laisser mijoter jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit, environ 3 minutes de plus.

Décorer avec plus d’herbes et presser le citron dessus.

Servir les filets de saumon au beurre à la Toscane.