Envie d’un plat léger, simple et rapide à préparer, quoi de mieux que les filets de saumon au beurre doré et au citron. Il s’agit d’un menu très riche en saveur que fera le bonheur de toute la famille.
De plus, il serait idéal pour ceux qui suivent un régime. Ce repas convient parfaitement à ceux qui souhaitent avoir un repas light et faible en calories.
Par ailleurs, sa légèreté n’enlève en rien son goût qui est extrêmement délicieux.
Pour le préparer, les ingrédients sont faciles à s’en procurer et à la portée de tous. Cependant, un petit conseil, pour parfaitement réussir ce plat, il est conseillé de faire brunir le beurre avant de cuire le poisson.
Mais sans plus attendre, passons en cuisine pour la préparation de ce plat de filets de saumon au beurre doré et au citron.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 2 personnes
Ingrédients
2 filets de saumon décongelés
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 citron moyen (zeste et environ 50 ml de jus)
Coriandre hachée au goût
Q. s. de sel et de poivre
Préparation
Comment faire les filets de saumon au beurre doré et au citron ?
Pour commencer, saler et poivrer les filets de saumon sur les deux côtés.
Prendre le citron et retirer le zeste. Presser ensuite le jus de la moitié pour obtenir 50 ml environ. Tandis que pour l’autre moitié, couper en quatre tranches.
Passer ensuite à la préparation du beurre doré. Pour ce faire, mettre le beurre dans une poêle et laisser fondre à feu moyen tout en remuant de temps en temps.
Attendre que le beurre prenne une teinte de noisette et agiter la poêle fréquemment.
En attendant que le beurre brunisse, fumer les tranches de citron sur une assiette sans gras. Refaire l’action sur chaque côté.
Dès que le beurre a obtenu une couleur noisette, positionner les filets de saumon dans la poêle et frire pendant une minute. Il serait nécessaire de remuer de temps en temps afin que le beurre ne se brule pas.
Retourner les poissons puis parsemer de zeste de citron et asperger de jus de citron. Cuire environ 30 secondes de plus tout en remuant si nécessaire.
À la fin de la cuisson, arroser les filets de saumon de la sauce au beurre avec une cuillère. Terminer par saupoudrer de coriandre hachée et orner de rondelles de citron grillées.
Il ne reste plus qu’à servir. Bonne dégustation.
