Pour un en-cas sucré simple à faire, voici la recette du financier géant aux abricots.

C’est une préparation exquise dont la recette a été revisitée pour plus de goût et de simplicité.

Son excellent moelleux, fusionné à la douceur des abricots est à ravir pour les papilles.

Vous pourrez les savourer avec une bonne tasse de café ou un bon bol de lait.

En plus d’être facile à faire, sa recette se réalise en un rien de temps.

De plus, les ingrédients essentiels sont peu nombreux et majoritairement présent dans votre frigo et votre placard.

Alors, en cuisine !

Ingrédients


Beurre : 175 g
Sucre glace : 160 g
Poudre d’amande : 90 g
Farine : 60 g
Gros blancs d’œufs : 4
Levure chimique : 1 cuillère à café
Abricots : 4
Éclats de pistaches pour la déco

Préparation

Comment faire le financier géant aux abricots ?


Débuter la préparation du financier géant aux abricots, en préchauffant le four à 170°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Attendre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ambrée et qu’une odeur de noisette se dégage.

Clarifier le beurre si possible et le mettre dans un récipient pour qu’il refroidisse.

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et la levure.

Fouetter les œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

Rajouter les œufs aux ingrédients secs en faisant attention de ne pas trop les casser.

Rajouter ensuite le beurre fondu et mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser la pâte dans un moule à gâteau.

Laver et sécher les abricots.

Les découper en deux, ôter le noyau et couper chaque moitié en deux.

Mettre les quartiers d’abricots sur la pâte en prenant soin de ne pas trop appuyer pour ne pas « noyer » l’abricot.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Le dessus doit former une petite croute dorée.

Laisser refroidir et décorer de quelques pistaches concassées au moment de servir.

Déguster le financier géant aux abricots.