Suivez attentivement les indications et vous aurez un flan au caramel fait maison au goût extraordinaire.

Un dessert classique qui satisfait toujours les papilles des gourmandes à toutes occasions.

A chaque bouchée, sentez la délicatesse et la douceur de ce délice et également son parfum intense à la vanille.

Je vous laisse la recette ci-dessous !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


Garniture au caramel :
1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d’eau tiède
3/4 tasse ou 150 g de sucre granulé
Pour le flan à la crème :
4 gros œufs
1 paquet de fromage à la crème bien ramolli
1 boîte de lait concentré sucré
2 cuillères soupe de sucre granulé
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Un peu de lait évaporé

Préparation

Comment faire le flan au caramel fait maison ?

Pour le caramel :

Avant de commencer la préparation du flan, faire bouillir beaucoup d’eau dans une casserole ou une bouilloire si vous voulez.

Cette étape est très importante puisque le flan se cuit sous forme de bain-marie.

C’est-à-dire le flan sera cuit dans un plat allant au four et entouré d’eau bouillante.

Puis, allumer et chauffer le four à 350°.

Ensuite, préparer l’enrobage au caramel en prenant d’abord un moule à gâteau non graissé ou un plat allant au four.

Mettre le moule de côté pour le moment.

Par la suite, verser les 3/4 de tasse de sucre granulé avec 1/4 de tasse d’eau dans une casserole.

Et mettre sur la cuisinière et cuire à feu moyen jusqu’à que le sucre se dissolve et que le mélange commence à bouillir.

Il est également nécessaire de remuer sans cesse le mélange afin d’avoir du sucre bien dissout.

A ébullition, arrêter de mélanger et cuire le mélange jusqu’à coloration dorée.

A ce moment, retirer du feu et laisser reposer pendant environ 5 secondes et y insérer la cuillère à soupe d’eau chaude restante.

Après, verser le sucre caramélisée dans le plat allant au four tout en inclinant délicatement en faisant des mouvements circulaires.

Bien recouvrir toute le surface du fond et les bords du plat, mettre de côté le moule pour le moment.

Pour la crème fouettée :

Commencer par mélanger le fromage à la crème et les 2 cuillerées à soupe de sucre dans un récipient.

Travailler l’ensemble avec un batteur électrique jusqu’à avoir une consistance lisse.

A ce stade, ajouter un par un les œufs tout en fouettant à chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.

Puis, insérer le lait concentré sucré, le lait évaporé et l’extrait de vanille.

Mélanger le tout à nouveau avant de le verser sur la couche de caramel dans le plat.

Pour la cuisson du flan au caramel fait maison :

Une fois le tout bien préparé, déposer le plat dans un autre plat suffisant grand afin de permettre un espace supplémentaire.

Verser l’eau bouillante pour arriver à mi-hauteur des côté du plat.

Puis, mettre dans le four chaud pendant environ 50 à 60 minutes.

Une fois que le temps passé, retirer le plat délicatement et laisser refroidir la préparation sur une grille pendant 1 heure.

Ensuite, laisser reposer pendant 4 heures dans le réfrigérateur.

Servir en tranches flan au caramel fait maison pour le dessert.