Pour un bon dessert à déguster en plein après-midi, essayer l’incroyable flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac. Une recette extrêmement goûteuse qui va vous faire monter l’eau à la bouche. Avec sa texture fondante et nuageuse, sucrée juste à point, vous allez devoir partager ce petit régal à tous vos amis. Parce que la vanille et le citron se marient vraiment bien, vous aurez un festival de douceur sur votre langue. Une préparation rapide, car elle ne prend qu’une quinzaine de minutes, je vous invite à suivre les instructions à la lettre pour la cuisiner comme le fameux chef. Le délicieux flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac n’attend que vous, à vos fourneaux !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

5 jaunes d’œufs
1 l de lait
250 ml de crème liquide
50 g de farine
250 g de sucre
50 g de maïzena
1 gousse de vanille
Zeste de 1 citron

Préparation

Comment faire l’incroyable flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac ?

Dans une casserole mettre les jaunes d’œufs avec le sucre.

Sur un feu doux, chauffer le tout en remuant avec un fouet à main pour dissoudre le sucre.

Verser petit à petit l’amidon de maïs et la farine déjà tamisés, toujours en mélangeant avec un fouet à main pour éviter de grumeaux.

Ajouter le lait, petit à petit, toujours en remuant et puis incorporer la crème liquide.

Fouetter sans arrêt le mélange, en parallèle diviser la gousse de vanille en 2, retirer les graines et les mettre dans la casserole avec le zeste de citron râpé.

Cuire à feu doux jusqu’à ce que l’ensemble de la préparation épaississe.

Enlever la crème du feu et laisser refroidir en la remuant souvent.

Étaler la crème dans un moule à charnière de 24 ou 26 centimètres tapissé avec du papier sulfurisé sur le fond et avec les bords déjà graissés au beurre.

Arranger le niveau de la crème et mettre au four préalablement chauffé à 170° C durant à peu près une heure.

Le temps de cuisson écoulé, faire sortir le moule et laisser refroidir le flan sans le retirer.

L’incroyable flan aux œufs crémeux de Cyril Lignac est à savourer nature pour bien sentir l’onctuosité et l’arôme de vanille, bon appétit !