Prenez du bon temps en dégustant le doux flan pâtissier à la vanille de Christophe Felder . Cette succulente préparation simple et facile est un excellent dessert ou une collation pour petits et grands. Dès la première bouchée, vos convives resteront figé par la bonté de cette petite merveille. Hormis sa texture veloutée et sa saveur vanillée, cette préparation est idéale pour ceux qui veulent garder leur ligne puisqu’elle est plus ou moins pauvre en calories. De plus, les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette sont tous bon marché. Alors, sans plus attendre, tous en cuisine et concoctez ce flan pâtissier à la vanille de Christophe Felder.

Ingrédients :

Pour la pâte:

250 g de farine
1 petit œuf
125 g de beurre
1 pincée de levure chimique
125 g de sucre semoule

Pour le flan:

1,2 l de lait
1 gousse de vanille, fendue et grattée
6 œufs
300 ml de crème liquide
140 g de maïzena
300 g de sucre

Préparation :

Comment faire le flan pâtissier à la vanille de Christophe Felder?

D’abord, mélanger les poudres pour avoir une pâte sableuse.

Y ajouter l’œuf.

Malaxer le tout manuellement.

Une fois la pâte homogène, former une boule.

La placer dans un bol et la réfrigérer durant 30 minutes ou plus.

Par la suite, reprendre la pâte et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie en une feuille épaisse de 3 mm. Enduire un
moule rond de 26 cm à bords hauts de beurre et de farine.

Y disposer la pâte brisée et la placer de nouveau au réfrigérateur.

Préparer le flan

Porter le lait à ébullition avec la vanille et la moitié du sucre.

Casser les œufs dans un bol.

Y verser la maïzena et le reste de sucre.

Battre le tout.

Incorporer la crème, puis le lait chaud, progressivement, tout en fouettant.

Faire bouillir à nouveau, à feu moyen et en fouettant continuellement.

Une fois que la crème s’épaissit, éteindre le feu.

Puis, laisser refroidir à température ambiante durant 30 minutes.

Ensuite, déverser la crème sur la pâte et l’égaliser.

Enfourner d’abord à 210°C pour 20 minutes.

Augmenter la température du four à 240°C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus.

Le laisser le flan pâtissier à la vanille refroidir à l’air libre pendant 6 heures ou plus.

Le flan pâtissier à la vanille de Christophe Felder est prêt !