Essayez ce flan pâtissier au chocolat, un dessert parfait pour clôturer en beauté les repas en famille. Un dessert doux et tendre pour gâter vos papilles, avec une saveur tellement exquise. Les ingrédients pour la préparation sont facile à dénicher et à un prix abordable. Un dessert unique et authentique avec une pâte brisée au cacao et garni de chocolat très moelleux qui donne un goût au flan plus onctueux. Ce flan est aussi excellent pour être servi lors du goûter ou même du petit-déjeuner, suivez bien alors la procédure pour réussir à succès ce flan pâtissier au chocolat.

Préparation : 40 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 45 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Pâte brisée au cacao:
135 g de farine
110 g de beurre
20 g de sucre
2 g de sel
15 g de cacao en poudre (non sucré)
35 g de lait
1 jaune d’oeuf
Le flan au chocolat :
500 g de lait
150 g de crème liquide
120 g de jaune d’oeuf
130 de sucre
20 g de farine
24 g de maïzena
150 g de chocolat noir 70%

Préparation

Comment faire l’incroyable flan pâtissier au chocolat ?


Pour commencer la préparation, mélanger le jaune d’oeuf et le lait. Mettre de côté.

Mélanger dans un bol : la farine, le beurre, le sucre, le sel et le cacao en poudre.

Puis, y verser doucement le mélange du lait et œuf en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Après, former une boule avec la pâte et l’enrouler dans un papier film.

Une fois emballée, pétrir la pâte avec les mains pour obtenir un disque.

Par la suite, laisser au réfrigérateur pendant une heure au minimum.

Une fois le temps de pause fini, fariner le plan de travail et la pâte brisée au cacao puis l’étaler.

Poser la pâte au cacao sur un papier cuisson ou une silicone.

Puis, l’enfoncer dans un moule de 20 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur, comme pour une tarte.

Et, placer ce fond de pâte brisée au cacao au congélateur le temps de préparer le flan.

En attendant, préchauffer le four à 170°C et à chaleur tournante.

Pour la préparation du flan, chauffer le lait et la crème.

Et dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre. Puis, y ajouter la farine et la maïzena. Pour obtenir une sorte de pâte.

Ensuite, verser le lait chaud dans le mélange en continuant constamment de mélanger à l’aide d’un fouet.

Puis, transférer le tout dans une casserole et cuire à feu moyen sans cesser de remuer.

Et retirer du feu du moment où il commence à bouillir.

Ajouter, hors du feu, le chocolat puis mélanger.

Verser le mélange à flan sur la pâte à disque au cacao et égaliser la surface.

Cuire au four pendant 45 minutes à 170°C.

Une fois cuit, laisser refroidir puis le démouler et mettre dans le réfrigérateur jusqu’à obtenir un flan figé.

Sortir 30 minutes avant de déguster le flan pâtissier au chocolat.

Bonne dégustation !