Finissez vos repas en beauté avec ce fabuleux flan pâtissier de mamie tellement généreux et appétissant, pour passer un moment agréable avec vos proches.

Une préparation classique et indémodable qui saura faire plaisir aux papilles de votre entourage.

Entourer d’une pâte à la fois délicate et friable richement parfumée à la noix de coco pour attirer plus de friands.

Vous allez se délecter avec sa texture parfaitement fondante et tellement nuageuse, à chaque bouchée vous sentirez une sensation très chaleureuse.

Le garder au frais avant la dégustation pour bien faire sentir les saveurs et le parfum intense émis par la vanille.

Une recette très facile à faire, avec l’aide des instructions bien claires ci-dessous, vous n’aurez aucune difficulté.

Pour mieux le déguster, n’hésitez pas à le servir avec une bonne boisson chaude ou d’une boule de glace.

Maintenant, réunissez les éléments et rejoignez-moi en cuisine pour façonner à merveille ce flan pâtissier de mamie.

Retroussez vos manches et allons-y !

Ingrédients


Pour la pâte brisée :
70 ml d’eau
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
1 pincée de sel
300 g de farine de noix de coco
5 g de fructose

Pour le mélange de flan :
3 g d’agar-agar
800 ml de lait de coco
1 avocat mûr et broyé
90 ml de crème sans produit laitier
1 pincée de curcuma
2 gousses de vanilles
85 g de fructose
75 g de maïzena

Préparation

Comment faire le flan pâtissier de mamie ?

Pour la pâte brisée :

Tout d’abord, déposer l’huile de coco, la farine de noix de coco, le fructose et le sel dans un récipient.

Mélanger le tout et y verser petit à petit l’eau tout en remuant le mélange jusqu’à obtenir un composé homogène et ferme.

Après, laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

Au bout d’une demi-heure, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Puis, prendre un moule à tarte et y foncer la préparation au fond ainsi que les bords.

Retirer l’excédent de pâte qui déborde du moule avec une spatule.

Remettre à nouveau au frigo.

Pour le flan :

Commencer par tremper l’agar-agar dans un avec une petite quantité d’eau.

Et, verser le lait de coco et la crème sans produit laitier dans une casserole.

Remuer avant d’incorporer l’agar-agar essoré et les gousses de vanille préalablement fendues en deux et grattées.

Déposer la casserole sur feu moyen et amener à ébullition.

Pendant ce temps, mettre dans un saladier la maïzena le fructose et le curcuma. Remuer bien le mélange.

Une fois le mélange de lait arrive à ébullition, enlever les gousses de vanille et joindre le mélange de maïzena.

Fouetter le tout vigoureusement et remettre dans la casserole.

Mijoter le tout pendant environ 3 minutes.

Une fois la crème devenue épaisse, retirer du feu et fouetter légèrement pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Maintenant, insérer l’avocat écrasé et continuer de fouetter le mélange.

Puis, verser cette préparation sur la pâte sortie du frigo.

Maintenant, enfourner pendant 40-60 minutes.

Une fois le temps écoulé, la faire sortir et laisser refroidir avant de démouler.

Laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de déguster.

Régalez-vous avec le flan pâtissier de mamie après un repas.