Pour un dessert très appétissant et riche en goût, je vous propose de réaliser cette recette de flan pâtissier noix de coco et framboises. C’est une préparation très invitante qui fera saliver les plus friands, seulement avec un contact oculaire avec sa présentation. Petits et grands vont à coup sûr en raffoler. Le léger moelleux de la pâte, combiné à la douceur des framboise et au goût de la noix de coco est un bonheur pour les papilles. La recette de cette gourmandise se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


Pour la pâte sucrée
250 g de farine
125 g de beurre extra fin
50 g de sucre glace
1 pincée de sel fin
8 cl de lait de coco (environ)
Pour la garniture et l’appareil à flan
50 g de noix de coco râpée
450 g de framboises
60 cl de lait entier
40 cl de lait de coco
100 g de maizena
3 œufs entiers
60 g de sucre vanillé
60 g de sucre fin

Préparation

Comment faire le flan pâtissier noix de coco et framboises ?


Pour commencer la préparation du flan pâtissier noix de coco et framboises, faire la pâte sucrée.

Dans une terrine, amalgamer la farine, la pincée de sel fin, le sucre glace et le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir l’ensemble, ajouter le lait de coco peu à peu, travailler un peu la pâte.

Former une boule, la laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Étaler la pâte sur une table de travail légèrement farinée.

En foncer un moule à bords haut préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier aluminium.

Piquer le fond et les bords avec les dents d’une fourchette.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait entier avec le lait de coco dans une casserole et porter doucement à ébullition.

Pendant que le lait chauffe, battre les œufs entiers avec les sucres dans un récipient.

Lorsque le mélange commence à blanchir, rajouter progressivement la maïzena.

Dès que le lait bout, le verser doucement sur la préparation aux œufs en fouettant sans cesse.

Reverser le tout dans la casserole.

Remettre la préparation sur feu doux et cuire jusqu’à épaississement en fouettant constamment.

Ôter la préparation du feu, laisser tiédir en fouettant régulièrement.

Parsemer le fond de tarte avec la noix de coco râpée, puis y parsemer les framboises.

Verser l’appareil à flan et glisser à four moyen pendant 40 minutes environ.

Laisser refroidir complètement le flan avant de le démouler.

Réserver au frais le flan pâtissier noix de coco et framboises jusqu’au moment de servir.