Une préparation très classique que vous pouvez savourer pour un dessert de famille, voici le flan traditionnel sans sucre ni lait. Pour cette fois, nous n’allons pas utiliser du lait de vache, mais plutôt du lait d’amande. Cela permet d’apporter plus de légèreté au dessert, mais également une autre saveur. L’utilisation du lait végétale permet d’apporter une bonne concentration de minéraux, de vitamines, de calcium et d’acides gras essentiels. Ainsi, en plus de savourer un bon flan, votre santé en profitera également. Pour finir, comme tous les flans traditionnels, ce dernier se réalise facilement et revient à un coût très minime. Alors bonne préparation !

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour le lait d’amandes
155 g d’amandes
750 ml de d’eau
1 bâton de cannelle (facultatif)
1 cuillère à café d’essence de vanille (facultatif) (5 g)
Ingrédients pour le flan traditionnel
50 cl de lait d’amande
3 œufs
5 cuillères à café de sirop d’agave ou 3 cuillères à café de stevia
1 gousse de vanille de Madagascar

Préparation

Comment faire le flan traditionnel sans sucre ni lait ?

Préparation du lait d’amande

Disposer les amandes dans un bol et profond et verser de l’eau pour couvrir totalement le bol d’eau car les amandes gonflent et tremper toute une nuit.

Le jour de la préparation, bien rincer les amandes et les disposer dans le mixeur. Verser trois tasses d’eau et travailler afin de les rendre en poudre.

Filtrer la préparation pour prendre le lait des restes des amandes et mettre de côté dans un bocal en verre.

Ajouter un bâton de cannelle dans ou de vanille dans le bocal afin de parfumer le lait.

C’est normal que l’eau et l’amande se séparent après quelques moments et il ne suffit que de le secouer.

Préparation du flan traditionnel sans sucre ni lait

Disposer le lait d’amande dans une casserole et ébouillanter et en même temps, amalgamer le sucre vanillé avec les œufs et la stévia dans un bol.

Verser ce mélange dans le lait d’amande encore chaud et bien amalgamer. Disposer le mélange dans des ramequins et battre sur une table pour niveler et retirer les bulles.

Cuire la préparation au four au bain-marie en disposant les ramequins dans un moule plein d’eau durant 30 minutes.

Faire en sorte que la préparation soit prenne une couleur dorée et mettre à refroidir naturellement puis réfrigérer.

Servir le flan traditionnel sans sucre ni lait en passant un couteau sur les bords et en le renversant délicatement. Bonne dégustation !