Faites plaisir à vos papilles dès le début de votre repas avec ces flans de pommes de terre et de jambon. Ce sont de magnifiques apéritifs à la fois tendres et très délicieux. Les plus friands seront très ravis de déguster ces merveilles, voire les plus réticents des légumes d’entre eux. La douceur de pommes de terre, fusionnée au goût accentué du jambon et au goût filandreux du fromage est à tomber par terre. Vous pouvez les accompagner d’une bonne salade. Ces merveilles se réalisent en un rien de temps, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et à moindre coût. Alors, à vos tabliers !

Ingrédients

450 g de pommes de terre
2 œufs
80 g de crème
30 g de parmesan râpé
1 oignon
Bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 tranches de jambon cuit
1 pincée de muscade
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de basilic frais (ou romarin)

Préparation

Comment faire les flans de pommes de terre et de jambon ?

Pour commencer la préparation des flans de pommes de terre et de jambon, préparer le bouillon de légumes dans une petite casserole et le garder de côté, au chaud, jusqu’au moment de l’utiliser.

Ébouillanter les pommes de terre seulement 10 minutes dans une casserole avec de l’eau froide et porter à ébullition.

Les égoutter, les laisser refroidir et les peler.

Découper les pommes de terre en cubes et hacher l’oignon de printemps.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon de printemps avec un filet d’huile et joindre les pommes de terre.

Mélanger et ajouter des pincées de sel au goût.

Après 5 minutes, couvrir avec 3 louches de bouillon.

Assaisonner avec des feuilles de basilic frais et cuire avec le couvercle.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer le basilic.

Amalgamer les pommes de terre encore chaudes avec un mélangeur à immersion.

Saler à nouveau, si nécessaire, poivrer au goût et laisser refroidir le mélange.

Adjoindre la crème, le fromage râpé, les œufs légèrement battus avec une pincée de muscade et le jambon haché.

Bien mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu’à obtenir un composé homogène, pas trop épais.

Graisser des moules en aluminium ou en silicone avec du beurre.

Verser le mélange avec les pommes de terre à l’intérieur, presque jusqu’au bord.

Mettre une feuille de papier aluminium au fond d’un plat allant au four et disposer les moules à l’intérieur.

Verser de l’eau chaude pour couvrir un peu plus de la moitié des moules.

Ne pas laisser l’eau pénétrer dans les flans.

Poursuivre la cuisson au bain-marie à 160 ° C pendant environ 50 à 60 minutes.

Retirer les flans du plat de cuisson.

Les laisser reposer pendant au moins une demi-heure.

Les retourner sur une assiette de service.

Saupoudrer de fromage, d’épices et d’herbes.

Servir les flans de pommes de terre et de jambon.