Vous aimez les plats à saveurs rustiques, alors vous allez aimer certainement cette recette de focaccia aux pommes de terre et courgettes.

Cette recette peut être servie comme déjeuner ou dîner, même si elle est extrêmement savoureuse, cette focaccia ne renferme que 230 calories.

Un plat typiquement végétarien qui satisfera pleinement les papilles gourmandes de tous même les plus réticents aux légumes.

Cette version de focaccia est à base de pommes de terre et de courgettes, deux éléments qui se marient parfaitement.

Assaisonner cette focaccia aux pommes de terre et courgettes de sauce à l’ail pour mieux savourer !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portions : pour 9 personnes

Ingrédients


3 pommes de terre
3 courgettes
4 œufs
150 g de mozzarella légère
1 tasse de farine
100 ml d’huile de tournesol
1 cuillère à café de levure chimique
Q.s. d’oignons nouveaux hachés
Pincées de sel au goût
Un peu d’herbes aromatiques : paprika, persil et aneth
Sauce à l’ail :
2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
2 cuillères à soupe de yaourt grec
Q.s. d’aneth haché
1 gousse d’ail hachée

Préparation

Comment faire la focaccia aux pommes de terre et courgettes ?


Pour commencer la préparation de la focaccia, prendre les courgettes préalablement lavées et les râper.

Les transférer dans un bol et les assaisonner de sel.

Remuer correctement et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

En attendant, prendre les pommes de terre et les rincer minutieusement sous l’eau courante pour retirer les résidus de terre.

Les éplucher et râper avant de les presser avec vos mains pour retirer l’excès d’eau.

Ceci fait, transférer dans un bol et mettre de côté pour le moment.

Ensuite, prendre un autre bol et y mettre les œufs avec l’huile.

Travailler vigoureusement en utilisant un fouet à main, y joindre la farine et la levure chimique.

Continuer toujours de fouetter le mélange.

Au bout de 10 minutes, presser bien les courgettes et les fusionner avec les pommes de terre râpées.

Remuer rapidement et verser le mélange d’oeuf, mélanger le tout pour quelques minutes.

Après, assaisonner l’ensemble de persil et des oignons nouveaux hachés.

Recommencer à fouetter le tout jusqu’à avoir une masse bien homogène.

Maintenant, prendre une lèchefrite et la tapisser de papier sulfurisé.

Graisser légèrement avec de l’huile avant de répartir le mélange aux pommes de terre et courgettes.

Egaliser bien la surface et garnir de mozzarella découpée en tranches.

Puis, mettre la préparation dans un four préalablement préchauffé à 180°C et cuire pendant 60 minutes.

Pendant ce temps, réaliser la sauce en mélangeant le yaourt avec la mayonnaise, l’ail et l’aneth dans un petit récipient.

Accompagner la focaccia aux pommes de terre et courgette de la sauce à l’ail lors du déjeuner ou dîner.