Noël approche et pensez déjà à servir le foie gras cuit au porto au thermomix en guise d’accompagnement de vos canapés. Une douceur que tout le monde adore et serviable à toutes occasions. Rien que la préparation donnera envie au plus friand. La tendreté du foie gras, mélangée au piquant du piment d’Espelette et à la saveur sans pareille de la gelée au porto est à couper le souffle. Cette merveille culinaire se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont : peu nombreux, faciles à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

 

Ingrédients

Un foie entier
25 cl de gelée au porto
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de piment d’Espelette
1 pincée de noix muscade râpée

Préparation

Comment faire le foie gras cuit au porto au thermomix ?

Pour commencer la préparation du foie gras cuit au porto au thermomix, déveiner le foie gras.

Une fois les veines enlevées, parsemer le foie gras de piment d’Espelette.

Joindre une cuillère à soupe de Porto sur le foie.

Amalgamer et reconstituer le foie gras.

Prendre du fil alimentaire et faire un saucisson, en prenant soin de ne pas laisser d’air, car sinon, durant la cuisson des bulles d’air vont altérer la bonne cuisson.

Pour la cuisson, dans le bol du Thermomix, placer le foie dans un litre d’eau et lancer la cuisson (Varoma cuisson vapeur) pour une vingtaine de minutes.

Tourner le foie gras à mi-cuisson pour d’obtenir un résultat homogène.

Durant la cuisson, dans un saladier, verser de l’eau glacée.

Une fois cuit, mettre ce dernier dans le bol d’eau glacé afin de terminer la cuisson.

Laisser au frais pendant 24 h.

Servir le foie gras cuit au porto au thermomix.