Pour un déjeuner calme à la campagne, optez pour l’alléchant foie gras préparé en terrine à mi-cuisson. Ajouter une ambiance provençale à votre menu avec une salade de saison et à accompagner avec un bon vin rouge. La texture du foie gras est fondante, et son assaisonnement tombe juste à point. Vous trouverez facilement les ingrédients, et ils sont de plus à des prix vraiment abordables. Une demie heure seulement suffit pour réaliser le succulent foie gras préparé en terrine alors suivez la recette attentivement. Le tout vous reviendra à moindre coût alors ne vous en privez pas. Filez vite en cuisine pour servir un plat unique et extrêmement savoureux !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


500 g de foie gras cru
7 g de fleur de sel
1 g de poivre
1 Pincée de sucre cristallisé
Noix de muscade

Préparation

Comment faire l’alléchant foie gras préparé en terrine ?


Inciser le lobe du foie et décoller la veine principale, la saisir et la tirer doucement le long de son trajet.

Amalgamer le poivre, la noix de muscade, le sel et le sucre dans un récipient.

Saupoudrer toutes les faces du foie avec l’assaisonnement.

Refermer le foie et lui redonner sa forme initiale, et mettre le foie gras dans une terrine.

Préparer le four à chauffer à 100° C.

Disposer la terrine dans un bain-marie, eau chaude à mi-hauteur et glisser le tout dans le four.

Cuire au four pendant 50 minutes à 100° C.

Quand la graisse commence à figer à la sortie du four, mettre un poids dessus et mettre de côté pour refroidir à température ambiante.

Enrouler la terrine dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour un minimum de 7 jours.

L’alléchant foie gras préparé en terrine est à servir avec une salade fraîche, bonne dégustation !