Clôturez en beauté votre repas familial, en dégustant pendant l’heure du dessert le succulent fondant au chocolat sans farine. C’est une préparation onctueuse et sans farine. La tendresse de la pâte ultra moelleuse nappée d’un splendide glaçage au chocolat est une tuerie. Petits et grands se battront pour avoir les restes. Cette montagne de saveurs se fait sans aucune difficulté, et ce, en un rien de temps. De plus, les ingrédients nécessaires sont à moindre coût et faciles à rassembler. Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients


Pour le Fondant
340 g de chocolat noir
5 œufs
170 g de beurre + une noix pour le moule
1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
180 à 200 g de sucre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de cacao amer + 1 à 2 cuillères à soupe
Pour le Glaçage
110 g de Chocolat noir
45 g de beurre

Préparation

Comment faire le succulent fondant au chocolat sans farine ?


Pour débuter la préparation du succulent fondant au chocolat sans farine, préchauffer le four à 150°C, puis beurrer le moule et saupoudrer le fond et les parois avec le cacao amer.

Renverser le moule pour éliminer l’excès de cacao
Faire fondre le chocolat haché avec le beurre.

Laisser fondre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Laisser tiédir un peu hors du feu en remuant de temps en temps.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Joindre l’extrait de vanille et le sel, ainsi que 2 cuillères à soupe d’eau.

Continuer de fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Rajouter doucement le chocolat fondu avec le beurre, poursuivre le fouetage pendant une trentaine de secondes, puis ajouter la poudre de cacao amer.

Bien amalgamer.

Mettre la pâte dans le moule et enfourner pour 40 minutes.

Le gâteau ne doit pas être trop cuit.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, celui-ci doit ressortir encore humide.

Laisser refroidir le gâteau pendant une trentaine de minutes, puis le démouler délicatement et le retourner le sur une grille.

Mettre le fondant sur un plat de présentation et le mettre au réfrigérateur pour 5 à 6 heures, voir une nuit au mieux.

Finir avec le glaçage.

Faire fondre le chocolat découpé en petits morceaux avec le beurre.

Couler le chocolat fondu sur le gâteau froid et bien niveler pour bien couvrir le gâteau.

Réfrigérer le succulent fondant au chocolat sans farine avant de le servir.