Fondant au chocolat :

 

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures…)

Recette pour 8 fondants chocolat
Pour 8 ramequins de taille standard

– 200 g de chocolat noir à cuire de qualité
– 120 g de beurre doux
– 5 cl de lait
– 1 dl de crème fraîche liquide non allégée
– 50 g de sucre semoule
– 60 g de farine
– 4 oeufs.

Préparation de la recette : Fondant au chocolat

 

1 – Beurrer les ramequins au pinceau et les placer au réfrigérateur.

2 – Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

3 – Faire bouillir ensemble le lait et la crème.

4 – Blanchir les oeufs avec le sucre.

5 – Ajouter la farine et mélanger au fouet.

6 – Verser ensuite le lait et la crème (le mélange tiédi).

7 – puis mélanger l’ensemble pour obtenir un appareil lisse et homogène.

8 – Ajouter le mélange tiédi de chocolat et beurre fondu.

9 – Mélanger au fouet pour obtenir un appareil lisse et onctueux.

10 – Verser dans les ramequins beurrés et placer au congélateur.

11 – Il suffira ensuite de les sortir du congélateur à la demande et de cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

12 – Décorer à l’envi. Ici le moelleux est saupoudré de sucre glace et surmonté d’un schprounch de crème Chantilly et d’une cerise Amarena.