A la recherche d’idée gourmande et élégante pour une occasion particulière, je vous invite à tester ce gâteau fondant chocolat et mousse au coco.

Pour les amoureux du chocolat et de noix de coco, réaliser une friandise fait maison que vous pouvez servir pendant les évènements festifs.

Une belle présentation et riche en saveurs idéale pour se délecter au moment du dessert. Petits et grands vont bien apprécier.

Appréciez avec la composition de ce délice de génoise au chocolat nappée d’une douce mousse au coco avec un glaçage au chocolat. Une vraie tuerie.

Rassemblez sans plus attendre les ingrédients à petit prix sur la liste, ils sont tous très faciles à dégoter au marché.

Après un repas copieux, le terminé en toute fraîcheur avec ce merveilleux gâteau fondant chocolat et mousse au coco à toutes les occasions.

Retroussez vos manches et cuisinez facilement !

Ingrédients


Génoise:
40 g de cacao
6 œufs
1/2 sachet de levure
140 g de sucre
140 g de farine

Le sirop:
10 cl eau
50 g de cacao
150 g de sucre
Q.s. de rhum

Mousse au coco:
30 g de noix de coco en poudre
200 ml de lait concentré sucré
20 cl de crème de coco
10 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine

Ganache:
40 g de beurre
20 cl de crème liquide
200 g de chocolat noir

Préparation

Comment faire le succulent gâteau fondant chocolat et mousse au coco ?

Préparation de la génoise :

Tout d’abord, casser les œufs et séparer les blancs des jaunes d’œufs et faire monter les blancs d’œufs en neige.

Puis, fouetter les jaunes avec le sucre afin de les blanchir.

A ce stade, joindre la farine et la levure préalablement tamisées ainsi que le cacao. Continuer de fouetter.

Après, verser les blancs d’œufs et mélanger sans les casser. Remuer à nouveau.

Transvaser dans un moule à gâteau rond et cuire la génoise dans un four préchauffé à 180° pendant 20-25 minutes.

Une fois à point, le faire sortir du four et la découper en deux.

Préparation du sirop :

Commencer par mettre le sucre avec le cacao dans un bol.

Puis, y verser délicatement l’eau chaude tout en remuant.

Aromatiser avec une petite quantité de rhum au goût et amalgamer.

Badigeonner chaque moitié de la génoise avec cette préparation.

Préparation de la mousse coco :

D’abord, plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Puis chauffer du lait concentré dans une casserole et y ajouter la gélatine.

Faire refroidir, mais veiller à ce que la gélatine ne se fige pas.

Ensuite, faire de la chantilly avec le crème liquide et le coco.

Après, incorporer la noix de coco râpé et enfin, insérer délicatement le lait concentré.

Montage du succulent gâteau fondant chocolat mousse coco:

Disposer la moitié de la génoise dans un plat de cuisson et répartir la mousse de coco sur la surface.

Déposer l’autre moitié de génoise et réfrigérer pendant 2 heures ou congeler pendant 1 heure.

Préparation de la ganache:

D’abord, fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Puis, chauffer la crème liquide et y verser le chocolat. Remuer bien.

Ajouter le beurre taillé en morceaux et mélanger afin que le tout soit bien mélangé.

Répartir la ganache au-dessus du gâteau et réfrigérer à nouveau pendant 2 heures.

Pour finir, décorer la moitié du gâteau avec de la noix de coco râpée.

Appréciez le gâteau fondant chocolat mousse coco pour un dessert.