Mijotez la fricassée de volaille aux champignons de grand-mère pour les fêtes de Noël et savourez toute sa bonté. Ce grand classique de plat riche à base de chair de volaille, d’une sauce et d’une garniture au choix est parfait pour être dégusté avec une salade légère. Ce menu est simple à réaliser pour un résultat surprenant au niveau du goût. Les ingrédients sont abordables et à la portée de tous. Petits et grands vont appréciés cette onctueuse préparation. Alors, laissez-vous séduire par cette fricassée de volaille aux champignons de grand-mère et passez un merveilleux moment en famille.

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients

1 poulet de 1,2 kg
1 bouquet garni
1/2 botte de persil
100 g d’oignons
60 g de farine
60 g de beurre
300 g de champignons
250 g de petits oignons
40 g de beurre
1/2 citron
1 litre de fond de volaille
30 cl de crème fleurette
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la fricassée de volaille aux champignons de grand-mère ?

Pour commencer la préparation, nettoyer soigneusement les champignons dans de l’eau citronnée.

Dans une poêle, faire suer les oignons émincés avec un peu de sel et de poivre.

Incorporer les morceaux de poulet, le laurier et la farine.

Verser le fond de volaille et parfumer avec le bouquet garni et la demi-botte de persil.

Laisser mijoter pour 20 minutes à couvert.

Retirer les morceaux de poulet et les garder à part.

Agrémenter les petits oignons et les champignons bien égouttés.

Poursuivre la cuisson pour quelques minutes.

Verser la crème quelques minutes avant la fin de la cuisson et laisser la sauce réduire.

Remettre les morceaux de poulet et bien mélanger.

Ajuster le sel et le poivre selon le goût.

Extraire le bouquet garni, le laurier et la botte de persil.

La fricassée de volaille aux champignons de grand-mère est maintenant prête. Régalez-vous !