Concoctez la recette de cette fricassée de Volaille traditionnelle pour toutes les occasions. C’est une préparation classique dotée d’une grande bonté et d’un goût exceptionnel. Petits et grands vont tellement l’adorer qu’ils vont lui attribuer une place dans leur top 5 des plats préférés. La tendresse du poulet nappée d’une sauce onctueuse est une tuerie. Ce délice se réalise en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


1 poulet de 1,2 kg
1 bouquet garni
1/2 botte de persil
100 g d’oignons
60 g de farine
60 g de beurre
300 g de champignons
250 g de petits oignons
40 g de beurre
1/2 citron
1 litre de fond de volaille
30 cl de crème fleurette
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la fricassée de Volaille traditionnelle ?


Pour débuter la préparation de la fricassée de Volaille traditionnelle, préparer les champignons et les laisser dans un peu d’eau citronné.

Dans une sauteuse, faire suer les oignions ciselée avec des pincées de sel et de poivre au goût.

Joindre les morceaux de poulet, mélanger.

Rajouter le laurier, singer avec la farine, et remuer.

Mouiller avec le fonds, ajouter le bouquet garni, la 1/2 botte de persil, et laisser mijoter 20 minutes.

Égoutter les morceaux de poulet et les réserver.

Joindre les petits oignions, les champignons égouttés et laisser cuire.

Vers la fin de cuisson, rajouter la crème et laisser la sauce réduire.

Rajouter les morceaux de poulet et remuer.

Vérifier l’assaisonnement, et retirer le bouquet garni, laurier, et la botte de persil.

Servir chaude la fricassée de Volaille traditionnelle.