Régalez- vous lors d’une petite fête en famille en amis avec ces friselles aux thon et tomates. Des apéritifs authentiques.

C’est une recette typiquement italienne à base de tranches de pain rond agrémentés avec des tomates et de thon.

La particularité cette recette que ces simples petits pains sont cuits deux fois: une première fois encore entière et la deuxième après avoir été taillé en deux.

Cette mode de cuisson permet à ces petits bouchés d’avoir une consistance comme une biscotte.

Laissez-vous séduire par l’originalité et l’onctuosité de ces délices.

Pour la réalisation de cette recette, peu d’ingrédients simples et faciles à dénicher suffisent à obtenir ces merveilles.

Petits et grands vont apprécier les effets croquants qu’apportent ces pains à chaque bouchée.

Faites défilez les deux méthodes simplissimes et choisissez le mieux adapté pour vous afin de réussir à la perfection ces croustillantes friselles aux thon et tomates.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
Portions : 16 friselles

Ingrédients


Eau : 350 ml
Farine de blé : 600 g
Levure de bière : 5 g
Saindoux : 50 g
Sel : 2 cuillères à café
Q.s. de graines de fenouil

Pour la farce :
Quantité suffisante :
Thon
Feuilles de menthe
Huile d’olive extra vierge
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les friselles aux thon et tomates ?

Pour la préparation des friselles aux thons et tomates au Thermomix :

Pour commencer, verser l’eau et la levure dans le thermomix 1 min. 37 degrés vitesse 1

Y incorporer la farine et le saindoux en morceaux 4 min. l’oreille, du trou avec le moi en mouvement.

Joindre le sel et les graines de fenouil.

Puis, transférer la pâte sur le plan de travail fariné et former un pain.

Le déposer dans un bol huilé et mettre un couvercle.

Laisser lever dans un four avec une lumière allumée et une casserole d’eau bouillante dans la partie inférieure du four jusqu’à ce

qu’elle double de volume.

A ce stade, prendre la pâte et l’étaler sur le plan de travail, séparer en 16 parts égales.

Ensuite, former des bâtonnets de 20 cm de long, fermer les deux extrémités en formant un beignet.

Maintenant, les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Bien espacés l’un de l’autre.

Laisser reposer au four avec la lumière allumée pendant 30 minutes avec une casserole d’eau bouillante dans la partie inférieure.

Au bout de 30 minutes, cuire dans un four préchauffé à 200 ° pour 15 minutes.

Une fois à point, les tailler immédiatement en deux et remettre dans le moule.

Cuire au four à 170° pendant 40 minutes.

En attendant, laver et sécher les tomates avant de les tailler en morceaux.

Dans un bol, combiner le thon, l’huile, le sel, le poivre et la menthe hachée.

Badigeonner la friselle avec de l’eau et répartir le mélange de tomate sur la surface.

Servir les friselles aux thon et tomates sur une assiette de service.

Pour la préparation des friselles aux thon et tomates en mode classique:

Pour débuter, diluer la levure dans de l’eau tiède.

Puis, déposer la farine dans un bol et faire un puits au centre et verser le mélange de levure, le saindoux en morceaux.

Commencer à travailler le tout.

Après quelques minutes, insérer le sel et les graines de fenouil, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Le transférer dans un bol huilé et laisser lever avec son couvercle dans le four avec une lumière allumée et une casserole d’eau

bouillante dans la partie basse du four.

Une fois doublé de volume, étaler la pâte sur un plan de travail.

Séparer la pâte en 16 parts égales.

Ensuite, former des bâtonnets de 20 cm de long, fermer les deux extrémités en formant un beignet.

Maintenant, les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Bien espacés l’un de l’autre.

Laisser reposer au four avec la lumière allumée pendant 30 minutes avec une casserole d’eau bouillante dans la partie inférieure.

Au bout de 30 minutes, cuire dans un four préchauffé à 200 ° pour 15 minutes.

Une fois à point, les tailler immédiatement en deux et remettre dans le moule.

Cuire au four à 170° pendant 40 minutes.

En attendant, laver et sécher les tomates avant de les tailler en morceaux.

Dans un bol, combiner le thon, l’huile, le sel, le poivre et la menthe hachée.

Badigeonner la friselle avec de l’eau et répartir le mélange de tomate sur la surface.

Servir les friselles aux thon et tomates sur une assiette de service.