Pour servir un plat plein d’audace à vos convives, optez pour la fusion de Saint-Jacques et girolles à la crème ! Voici un menu unique qui fera voler votre palais au-dessus des nuages. Une parfaite combinaison de fraîcheur dans votre assiette avec la Saint-Jacques qui ramène du mordant à l’ensemble. Accompagnez-les avec du riz ou des pâtes pour plus de consistances et votre dîner sera couronné d’un franc succès. La liste des ingrédients est assez courte, vous trouverez chaque élément facilement. Sans oublier un gain de temps inouï, car la somptueuse fusion de Saint-Jacques et girolles se prépare en dix minutes. Laissez-vous tenter et filez vite en cuisine !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


8 coquilles Saint-Jacques fraîches
200 g de girolles fraîches
Quantité suffisante de crème fraîche
Un bouquet de persil
1 gousse d’ail
Quantité suffisante d’huile
Beurre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la fusion de Saint-Jacques et girolles ?


Découper les extrémités des pieds des girolles, et enlever les impuretés avec un couteau fin

Peler la gousse d’ail, la couper finement et la mettre de côté.

Nettoyer le persil à l’eau froide et le hacher.

Réduire un morceau de beurre dans une petite poêle et verser une goutte d’huile.

Sauter les Saint-Jacques dans la poêle chaude de façon à dorer les deux faces et les garder de côté.

Cuire les girolles avec un filet d’huile dans une autre poêle.

Incorporer le persil ciselé et deux grosses cuillères de crème et amalgamer le tout.

Mettre les Saint-Jacques cuites au mélange, et ajuster le sel et le poivre au goût.

Laisser mijoter pendant 1 ou 2 minutes en remuant doucement.

La fusion de Saint-Jacques et girolles à la crème est à savourer avec un bon vin blanc, bon appétit !