Pour une entrée gourmande, je vous suggère de tester cette recette de galette de pommes de terre au reblochon et lard fumé. C’est une préparation ultra tendre qui fait rêver petits et grands dès la première bouchée. Les plus friands seront complètement déboussolés après la première bouchée. La douceur des pommes de terre, combinée au goût filandreux du fromage et au goût accentué du lard fumé est à tomber par terre. Ce régal se fait en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (type roseval, belle de Fontenay)
12 très fines tranches de poitrine fumée
1 reblochon
2 tablettes de bouillon de volaille
20 cl de crème liquide
2 feuilles de laurier
5 cl d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la galette de pommes de terre au reblochon et lard fumé ?


Pour débuter la préparation de la galette de pommes de terre au reblochon et lard fumé, peler et laver les pommes de terre, puis les découper en rondelles un peu épaisses.

Faire bouillir 1 l d’eau avec les tablettes de bouillon, plonger les rondelles dans le liquide frémissant et compter 5 minutes de cuisson.

Les égoutter.

Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement un moule à manquer.

Le tapisser de tranches de lard : en partant du centre du moule, mettre les tranches en étoile, bien serrées les unes contre les autres, en les laissant déborder sur les bords.

Couper le reblochon en fines lamelles, après avoir éliminé la croûte.

Disposer la moitié des rondelles de pommes de terre dans le moule.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Couvrir avec les lamelles de reblochon, puis mettre le reste des rondelles de pommes de terre par-dessus.

Verser la crème fraiche sur les pommes de terre, puis rabattre les tranches de lard sur le dessus.

Déposer les feuilles de laurier sur la galette et enfourner pour 30 minutes.

Servir très chaude la galette de pommes de terre au reblochon et lard fumé.