Aujourd’hui, je vous présente la recette de la galette de pommes de terre aux morilles séchées : un apéritif à tomber par terre. C’est une préparation exquise, dotée d’un goût extraordinaire qui fera rêver petits et grands dès la première bouchée. La douceur issue du parfait mariage entre la pomme de terre, le fromage, le champignon et la noix de muscade est un vrai régal. Vous pouvez la servir en guise d’accompagnement d’un plat comme un bœuf en croute ou un bon gigot d’agneau. La recette de cette merveille se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Ingrédients


1 kg de pommes de terre
25 cl de crème fraîche
30 g de morilles séchées
2 gousses d’ail
20 g de beurre
125 g de fromage râpé
Q.s. de noix de muscade
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la galette de pommes de terre aux morilles séchées ?


Pour commencer la préparation de la galette de pommes de terre aux morilles séchées, faire chauffer légèrement un peu d’eau dans une casserole, sur feu.

Verser ensuite dans un récipient et laisser refroidir.

Tremper ensuite les morilles dans le récipient d’eau tiède pendant 1h.

Égoutter puis, rincer au bout de ce temps.

Réserver.

Épluchez les pommes de terre, puis les laver.

Les essuyer, puis les découper en rondelles épaisses de 3 mm sur une table de travail.

Éplucher les gousses d’ail.

Ôter les germes et les hacher finement.

Déposer le beurre dans une poêle au feu.

Y faire blondir les morilles.

Ajouter la crème fraîche en couche dans une poêle antiadhésive.

Disposer au-dessus une partie des rondelles de pommes de terre légèrement chevauchées.

Saupoudrer de fromage râpé et ajouter l’ail haché, les morilles, ainsi qu’une pincée de muscade.

Assaisonner de pincées de sel et de poivre au goût.

Poursuivre avec une autre couche de crème, des pommes de terre, des morilles, de l’ail et la muscade.

Rajouter des pincées de sel et de poivre au goût.

Finir par une couche de fromage râpé.

Couvrir et mijoter à feu doux pour 30 minutes.

Enlever le couvercle et laisser cuire pendant 30 minutes supplémentaires.

Pour finir, retourner la galette dans un plat.

Servir la galette de pommes de terre aux morilles séchées.