Testez la recette de ces galettes bretonnes roulées au fromage frais et saumon fumé et dégustez les en famille. C’est une merveilleuse préparation très riche en saveurs et très agréables en bouche. Petits et grands vont les adorer à coup sûr, voire vous demander la même chose pour la prochaine occasion. Le parfait mélange de pâte fine, de saumon au goût accentué et de fromage filandreux est un bonheur pour les papilles. Concocter ces délicieuses petites bouchées est simple comme dire bonjour, et ce, en un temps record. De plus, les ingrédients nécessaires sont faciles à rassembler et aux moindres coûts. Alors, passons vite en cuisine !

Ingrédients

La garniture
4 galettes de sarrasin faite maison ou du commerce (bio)
8 cuillères à soupe de fromage frais (ail et fines herbes pour moi)
3 tranches de saumon fumé
1/2 botte de ciboulette
1 cuillère à café de jus de citron
Pincées de sel et de poivre au goût
Ingrédients pour la galette
250 g de farine de blé noir (sarrasin)
75 g de farine de blé
1 petit oeuf
70 cl d’eau
Fleur de sel ou du sel fin marin

Préparation

Comment faire les galettes bretonnes roulées au fromage frais et saumon fumé ?

Pour débuter la préparation des galettes bretonnes roulées au fromage frais et saumon fumé, préparer les galettes.

Dans un récipient, déposer la farine en puits.

Rajouter une bonne pincée de fleur de sel.

Casser l’œuf dans le puits et commencer à mélanger.

Verser petit à petit l’eau, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte 1 h au frais, puis faire chauffer une crêpière légèrement graissée.

Cuire les galettes bretonnes sur chaque face, les réserver au fur et à mesure de la cuisson entre 2 assiettes afin qu’elles ne se dessèchent pas.

Réaliser la crème de fourrage.

Dans un récipient, amalgamer le fromage frais et le jus de citron.

Ciseler finement la ciboulette préalablement rincée et séchée.

Déposer les fines herbes dans le récipient, rajouter un tour de moulin à poivre et saler très légèrement.

Couper les tranches de saumon fumé en tout petits morceaux, puis les joindre dans le récipient et bien mélanger.

Tartiner les galettes du mélange fromage frais-saumon fumé-ciboulette.

Rouler les galettes puis les découper en bouchées.

Servir les galettes bretonnes roulées au fromage frais et saumon fumé.