» Version papa  » pourquoi? Et bien parcequ’il y a aussi une  » version maman  » Et les deux recettes sont totalement différentes … Imaginez quand l’un et l’autre me demandent presque simultanément laquelle je préfère … Je me confonds en  » euh, vous savez, c’est difficile à  dire « . je suis franchement pris au dépourvu …

En fait, les deux recettes se valent, la  » version maman  » viendra tout prochainement …

Ingrédients : Pour 48 galettes :

– 700 gr de farine T45 tamisée
– 450 gr de beurre malléable
– 350 gr de sucre semoule
– 1 grosse pincée de sel
– 6 oeufs

Facultatif:

Les graines d’une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé ou encore un trait de rhum

Préparation:


Etape: 1
Dans le bol d’un robot muni de son crochet de pétrissage, verser la farine et la mettre en fontaine.

Etape: 2
Ajouter les oeufs, la vanille ou le rhum, le sel, le sucre semoule et pétrir en vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.

Etape: 3
Incorporer le beurre en parcelles et poursuivre le pétrissage jusqu’à formation d’une pâte homogène.

Etape: 4
Filmer au contact et laisser reposer pendant 1 heure.

Note:

_ La pâte peut aussi être pétrie manuellement.

_ Installer les semelles à fines mailles dans le gaufrier et le mettre à chauffer ( on règle la puissance selon le type d’appareil, le mien possède huit graduations et j’ai cuit les galettes à puissance 6 ).

_ Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille n°13 et dresser des petits tas de pâte sur les semelles préalablement graissées avec du beurre fondu.

_ Fermer le gaufrier et cuire les galettes deux à trois minutes ( selon puissance utilisée ).