Aujourd’hui, je vous propose la recette du magnifique gâteau à la crème pâtissière pour le dessert. C’est un classique dont la réalisation est ultra simple, mais le rendu est très alléchant. Petits et grands seront ravis de déguster sa génoise moelleuse, garnie de crème onctueuse. Rien de tel pour se faire plaisir en fin de repas. La recette de cette gourmandise se fait en un temps record. De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et aux prix très avantageux. Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients


2,75 oeufs
87 g de farine
87 g de sucre
0,25 sachet de levure chimique
Pour la crème pâtissière
33 cl de lait
3,25 Jaunes d’œufs
53 g de sucre
40 g de farine
0,75 gousse de vanille

Préparation

Comment faire le gâteau à la crème pâtissière ?


Commencer la préparation du gâteau à la crème pâtissière, en préparant la génoise.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Rajouter le sucre en plusieurs fois et bien mélanger.

Joindre les jaunes d’œufs en une seule fois, puis la farine et la levure petit à petit tout en mélangeant.

Battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule à hauts bords et enfourner pour 20 minutes.

Préparer la crème pâtissière.

Découper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, puis gratter la pulpe avec la pointe d’un couteau.

Verser le lait dans une casserole et rajouter la pulpe de vanille.

Porter le tout à ébullition à feu doux.

Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Joindre peu à peu la farine en fouettant.

Verser la moitié du lait infusé à la vanille et bien remuer.

Verser la préparation dans la casserole contenant le reste du lait.

Faire chauffer à feu doux et fouetter sans cesse pour 3 minutes.

Retirer du feu et continuer à fouetter jusqu’à ce que la crème refroidisse pour qu’elle reste souple.

Découper la génoise en deux dans l’épaisseur et la garnir de crème pâtissière, puis refermer le gâteau.

Laisser tiédir le gâteau à la crème pâtissière avant de le déguster.