En ces temps de fête, servez en guise de dessert l’exquis gâteau à la noix de coco et au chocolat.

Il est vraiment attirant et certainement très parfumé pour réveiller l’attention de tous les adeptes de gourmandises.

La fusion de saveurs au coco et au chocolat donne un goût unique et incomparable pour épater les papilles et le palais.

Ce gâteau n’a pas besoin d’être mis au frais avant la dégustation. Le glaçage risque de figer alors qu’il est très bien lorsqu’il est légèrement fondant.

Maintenant, faites la découverte de la recette et passez tout de suite en cuisine pour confectionner votre gâteau à la noix de coco et au chocolat.

Préparation : 15 minutes
Repos : 1h30
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la base :
160 g de farine
13 g de levure chimique
3 gros œufs
140 g de sucre
80 ml d’huile de maïs (ou 100 g de beurre mou)
50 g de noix de coco râpée
70 ml de lait
25 g de cacao en poudre amer
1 essence de vanille
1 pincée de sel

Glaçage au chocolat :
150 g de chocolat au lait
200 ml de crème liquide fraîche
100 g de chocolat noir
10 g de noix de coco râpée
10 g de beurre

Préparation

Comment faire le gâteau à la noix de coco et au chocolat ?


Graisser un moule de 26 ou 28 cm de diamètre avec du beurre ou de l’huile.

Préchauffer le four à 170 °C.

Avec un robot ou un batteur, battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Incorporer progressivement au mélange l’huile ou le beurre mou, le lait et l’arôme vanille.

Continuer à fouetter pendant chaque ajout et additionner la noix de coco.

Combiner la farine avec le cacao et la levure puis les tamiser et les incorporer progressivement aux œufs.

Étaler ensuite le tout dans le moule beurré et cuire dans un four préalablement chauffé à 170°C pendant environ 25 minutes.

Vérifier la cuisson au test de cure-dent au centre.

Renverser le gâteau sur une plaque et le laisser refroidir et mijoter le glaçage.

Fusionner dans une casserole la crème avec le beurre et mettre sur feu doux.

Incorporer ensuite le chocolat préalablement cassé et le laisser fondre à feu très doux en touillant régulièrement.

Une fois que le mélange devient lisse, arrêter le feu et laisser la préparation tiédir.

Napper le gâteau avec le glaçage en le versant dans le creux laissé par le moule.

Faire reposer pendant 10 minutes et saupoudrer le gâteau avec la poudre de noix de coco.

Laisser le gâteau reposer au moins 1 heure à température ambiante puis le servir en belles tranches.

Le gâteau à la noix de coco et au chocolat est prêt à être dégusté. Bonne dégustation !