Goûtez à une belle préparation brésilienne riche en saveurs, en réalisant cette recette de fabuleux gâteau à la noix de coco. Il faut dire que le nom de la recette donne déjà l’eau à la bouche. En fin de cuisson, vous allez déguster  un parfait mélange de moelleux, de noix de coco râpée et de lait. Je vous assure que c’est une gourmandise inratable. Vous pouvez également le garnir de crème pâtissière pour plus de goût. Sa recette se fait avec une grande aise, et ce, en un rien de temps. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et très bon marché. Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients

Pour le gâteau
2 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
0.5 cuillère à soupe de levure chimique
13 cl de lait
75 g de noix de coco râpée
Pour le mélange des laits :
10 cl de lait
10 cl de lait coco
20 cl de lait concentré sucre

Préparation

Comment faire le gâteau à la noix de coco ?

Débuter la préparation du gâteau à la noix de coco, en préchauffant le four à 180°C.

Séparer les blancs et les jaunes d’œuf.

Dans un récipient, fouetter les blancs en neige, puis rajouter le sucre petit à petit tout en continuant de mélanger.

Ensuite, joindre les jaunes d’œuf un par un et bien mélanger.

Adjoindre la farine et la levure chimique : les tamiser dans le récipient, puis bien mélanger la préparation à l’aide d’un fouet.

Dans une casserole, faire chauffer 25 cl de lait, puis les rajouter à la préparation.

Amalgamer le tout vigoureusement.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfourner le gâteau à 180°C pendant 40 minutes.

Pendant la cuisson, préparer le mélange de laits pour imbiber le gâteau : 20 cl de lait, 20 cl de lait de coco et 40 cl de lait concentré sucré.

Sortir le gâteau du four.

Vérifier la cuisson.

Piquer le gâteau lorsqu’il est encore chaud.

Verser le mélange de laits sur le gâteau piqué et le laisser absorber la majeure partie du liquide.

Saupoudrer la noix de coco râpée sur le dessus du gâteau et laisser le refroidir un peu avant de le recouvrir de papier aluminium et de le laisser reposer au frais pendant 3 heures minimum.

Servir le gâteau à la noix de coco.