Gâteau au chocolat à la crème de noix de coco

Ingrédients :

Pour le gâteau:

265 g 00 de farine

35 g de cacao

3 oeufs

100 g de chocolat noir

180 g de sucre

100 g d’huile de graines

180 g de lait

1 sachet de levure pour gâteaux

1 pincée de sel

Pour la crème de coco:

400 g de mascarpone

100 g de noix de coco râpée (plus celle pour la couverture)

95 g de sucre

50 g de lait de coco (ou lait de vache)

Pour le glaçage:

75 g de crème

75 g de lait

90 g de chocolat noir

25 g de cacao

Préparation : Gâteau au chocolat à la crème de noix de coco

Préparez d’abord le gâteau. Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre au fouet. Ajoutez ensuite la farine, le cacao, la levure chimique et une pincée de sel…

Ajoutez également du lait de coco à température ambiante et de l’huile de graines. Mélangez et ajoutez le chocolat fondu que vous pouvez faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Graisser / fariner un moule de 24 cm de diamètre et verser le mélange. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes. Emplacement central, four statique.

Pendant la cuisson du gâteau, vous aurez le temps de préparer la crème et le glaçage.

Pour la crème: mélanger le mascarpone avec le sucre, la noix de coco râpée et le lait de coco, puis le mettre au réfrigérateur en attendant de farcir le gâteau.