J’ai repéré une recette de gâteau au chocolat aux amandes ce gâteau je le voulais… mais je me suis tellement précipitée pour le faire que j’en ai oublié de mettre la farine.

J’ai obtenu un fondant au chocolat ….

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 1 heure 20 minutes

Pour: 8 personnes

Ingrédients :

  • 200 g d’amandes grillées
  • 200 g de sucre
  • 200 g de chocolat noir à fondre
  • 150 beurre
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de sucre glace

Préparation : Gâteau au chocolat et aux amandes sans farine


Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit tendre lorsque nous l’utilisons.

Pelez les amandes grillées et hachez-les avec le hachoir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Séparez les blancs des jaunes des œufs.

Battez les blancs avec 50 g de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient au point de neige et réservez.

Fouetter ensemble le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent une pâte d’aspect moelleux.

Incorporer les jaunes, un par un, tout en continuant à battre le mélange.

Ajoutez le chocolat fondu, qui ne doit pas être trop chaud à ce stade.

Incorporer les amandes hachées.

Ajoutez enfin les blancs. Mélangez très soigneusement les blancs avec la pâte d’amande, en déplaçant la spatule ou la cuillère, du bas vers le haut du récipient, pour perdre le moins d’air possible pour les blancs.

Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 40 min.

Décorez le gâteau avec du sucre glace sur le dessus.