Je vous propose la recette de mon délicieux gâteau au citron et à la ricotta, un délicieux dessert facile à faire. C’est une friandise faite en un clin d’œil avec des ingrédients bons marchés et faciles à rassembler. Le fond en biscuits et l’intérieur moelleux et goûteux créent une explosion de saveur inoubliable. Alors, enfilez vite vos tabliers et savourez ce délice à goût incomparable !

Préparation : 15 minutes
Repos : 6 heures
Portions : 6 portions

Ingrédients

250 g de biscuits secs (pour la base)
50 g de beurre (pour la base)
3 feuilles de gélatines (pour la crème)
600 g de ricotta (fraîche pour la crème)
50 g de sucre glace (pour la crème)
10 g de jus de citron (jus d’un citron + zeste râpé pour la crème)
80 g de sucre (pour la gelée)
2 cuillères à soupe de maïzena
200 g d’eau
150 g de citron (1 jus de citron + écorce râpée pour la gelée)

Préparation

Comment faire le gâteau au citron et à la ricotta ?


Commencer la préparation du gâteau au citron et à la ricotta, en prenant un récipient, y verser les biscuits secs émiettés, le beurre fondu et bien mélanger.

Verser le mélange de biscuits dans un moule, puis le réfrigérer pendant une heure.

Tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau froide, les mélanger à la ricotta fraîche et le sucre glace.

Chauffer le jus de citron et y faire fondre les feuilles de gélatines pressées.

Sortir le fond en biscuit sec du frigo, y verser la crème de ricotta, l’égalisé et le réfrigérer à nouveau pendant 4heures.

Préparer la gelée dans une petite casserole avec le sucre, la maïzena, le zeste de citron râpé et remuer.

Cuire le mélange à feu doux jusqu’à ce que la gelée soit épaisse. Ajouter petit à petit le jus de citron et un peu d’eau.

Laisser refroidir la gélatine.

Verser la gélatine sur le gâteau au fromage et le laisser au réfrigérateur pendant une heure.

Sortir le gâteau au citron et à la ricotta du frigo et le savourer.