Une intense satisfaction est apportée par ce gâteau au citron façon Mulino bianco, diététique et onctueux le matin. Cette préparation est très parfumée avec beaucoup de crème pour vous combler pleinement.

Le gâteau se déguste également en collation ou si vous voulez vous gâter pour un après-dîner, cela convient.

Ce gâteau ressemble beaucoup au produit emballé du même nom mais il est plus diététique car fait maison.

La pâte brisée offre une texture plus originale à la recette puis vous allez la garnir de crème on ne peut plus délicieuse.

La légèreté de ce gâteau va vous bluffer alors voyons tout de suite comment le réaliser.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 12 tranches

Ingrédients


3 zestes de citron râpé
½ sachet de levure chimique pour gâteaux
2 œufs
95 g d’édulcorant stévia ou 60 g de sucre ordinaire
90 g de beurre mou
270 g de farine
2 jaunes d’œufs
½ litre de lait
Pincée de sel au goût

Préparation

Comment faire le gâteau au citron façon Mulino bianco ?


Pour débuter, placer 45 g d’édulcorant stévia ou le sucre dans une casserole.

Puis ajouter la maïzena et un zeste de citron et mélanger le tout.

Après, introduire les jaunes d’œufs à cette préparation et verser le lait également.

Maintenant, démarrer un feu et chauffer ce mélange pour l’épaissir.

Bien épaisse, couvrir la crème avec du film alimentaire en contact avec elle.

Puis laisser la crème refroidir et préparer la pâte en attendant.

Mélanger 60 g de beurre, 150 g d farine et 20 g d’édulcorant dans un bol.

Et incorporer également la levure chimique, un zeste de citron et les œufs.

Après pétrir le tout pour avoir une consistance élastique puis envelopper dans du film alimentaire.

Déposer la pâte par la suite dans le réfrigérateur durant 30 minutes.

Ce temps passé, placer la pâte sur le plan de travail et étaler pour avoir 25 cm de diamètre.

Replacer au frigo pour la monter encore plus et préparer la garniture.

En attendant, associer l’édulcorant stévia, le beurre et un zeste de citron dans un bol avec un batteur.

Puis ajouter les œufs un à un puis verser doucement la levure et la farine, évitant ainsi les grumeaux.

Suite à cela, transférer le fond de pâte brisée dans un moule et garnir avec la crème.

Et couvrir avec le nappage puis égaliser et lisser bien la surface et il reste la cuisson.

Placer le moule dans un four préchauffé à 170°C durant trois quarts d’heure.

La cuisson terminée, sortir le gâteau et éparpiller du sucre glace par-dessus.

Vous pouvez à présent servir ce gâteau au citron façon Mulino bianco, diététique et onctueux.

Bon appétit !