ÂTEAU AU CITRON MASCARPONE

Un gâteau au citron mascarpone moelleux à souhait et facile à réaliser, d’une texture légère et parfumé au zeste et jus de citron.

INGRÉDIENTS :

300 g de farine
175 g de sucre glace
4 œufs

175 g de mascarpone
125 g de beurre fondu
2 citrons (jus et zeste)
2 cuillères à café de poudre à lever (ou levure chimique)
2 pincées de sel

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PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180 C (350 F)
Verser les œufs et le sucre dans un saladier. Battre au batteur électronique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et une texture mousseuse.

Ajouter le fromage mascarpone, le beurre fondu ainsi que les citrons (jus et zeste). Battre le tout.
Incorporer la farine mélangée à la levure en deux fois, ajouter le sel et continuer à battre jusqu’à incorporation totale.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la préparation dans le moule, lisser la surface et enfourner pour environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau enfoncée au centre en ressorte sèche.
A la sortie du four démouler le gâteau et laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace et servir.