Gâteau au yaourt sans huile.

Ingrédients 4 personnes

  • 300g Farine
  • 20g Pour le moule
  • 0,5sachet Levure chimique
  • 4Oeufs
  • 200g Sucre en poudre
  • 2Yaourts brassés
  • 1Citron non traité
  • 20g Beurre pour le moule
  • Sucre glace
  • 1pincée Sel

Étapes de préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Râpez finement le zeste du citron, puis pressez-le pour recueillir son jus.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sel, jusqu’à blanchiment.
Incorporez les yaourts, puis le zeste et le jus de citron. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, incorporez-les sans faire de grumeaux. Montez les blancs d’œufs en neige assez coulante, puis incorporez-les délicatement.
Beurrez et farinez un moule manqué, puis versez-y la préparation. Enfournez pour 35 à 40 min.
Laissez tiédir 5 min dans le four éteint, puis démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.