Gâteau au yogourt sans gluten: sain et savoureux: Cuisiner en famille est toujours un plaisir, et les souvenirs des moments passés ensemble à préparer un bon gâteau sont souvent gravés dans notre mémoire, tout comme le gâteau au yaourt, celui qui est constamment fait et refait, si bon et doux et dont personne ne se lasse jamais. Parmi les gâteaux familiaux les plus populaires, le gâteau au yaourt est intemporel et pratiquement irremplaçable.

La version du gâteau au yaourt que nous présentons aujourd’hui, par rapport à la recette classique, contient moins de sucre, plus de fibres, plus de vitamines et convient aux intolérants au gluten. Évidemment, il est tout aussi savoureux, sinon meilleur que l’original!

Recette saine de gâteau au yogourt sans gluten

Ce gâteau contient du riz, du maïs et de la farine de sarrasin, une source de fibres et de miel d’acacia, qui ont un indice glycémique relativement bas: les sucres qu’il contient passent plus lentement dans le sang et ne provoquent pas de pics de glycémie comme la farine blanche et le sucre glace.

Le sucre vanillé a été remplacé par de la vanille naturelle et des pommes ont été ajoutées pour leurs fibres, leurs nutriments et pour donner une touche gastronomique.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt de chèvre naturel de préférence
  • 2 pots de yogourt à la farine de riz
  • 1/2 pot de semoule de maïs
  • 1/2 pot de farine de sarrasin
  • 1/2 pot de miel d’acacia
  • 1/2 pot d’huile de tournesol
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 2 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle

préparation : Gâteau au yogourt sans gluten: sain et savoureux


1. Préchauffez le four à 180 ° C.

2. Beurrer et fariner le moule à cake.

3. Dans un bol, battre les œufs, ajouter le yogourt, la farine, le miel, l’huile et la cannelle.

4. Ouvrez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur avec un couteau pour retirer toutes les graines, puis ajoutez-les à la préparation.

5. Pelez les pommes et coupez-les en tranches, puis ajoutez-les à la pâte.

6. Versez la pâte dans le moule.

7. Cuire environ 25 minutes.

Alternatives à la recette du gâteau au yaourt

La recette du gâteau au yaourt étant une recette de base, elle est parfaite pour ceux qui veulent s’amuser en ajoutant des ingrédients de leur choix, pour obtenir un dessert plus sain ou gourmand ou pour lui donner de nouvelles textures et saveurs.

Varie les farines

Si vous souhaitez abaisser l’indice glycémique de votre gâteau, vous pouvez remplacer l’un des pots de farine de riz par un pot de son d’avoine, ce qui augmentera la teneur en fibres de la pâte et lui donnera une texture et un aspect plus rustiques.

Vous pouvez également opter pour le remplacement d’un ou deux pots de farine de riz par des amandes, des noisettes ou même de la farine de noix de coco qui donneront au gâteau un aspect et une saveur encore plus variés.

Changer l’ingrédient édulcorant

Au lieu du sucre utilisé dans la recette classique, vous pouvez sucrer votre gâteau avec un demi-pot de miel, qui ira parfaitement avec votre préparation, un ingrédient liquide idéal pour faire de la pâte un délicieux dessert.

Ajouter des ingrédients gastronomiques

Pour varier les goûts, il est possible de remplacer les deux pommes par des quantités égales de fruits frais comme la banane, la poire et les fruits rouges, ou par des noix, des chips d’amandes et des raisins secs.

Les fruits peuvent être ajoutés à la pâte en morceaux ou en purée ou en compote naturelle.

Pour les amateurs de chocolat, un pot de pépites de chocolat, de noix de coco râpée ou deux cuillères à soupe de poudre de chocolat ou de jus de citron fera très bien l’affaire et ravira sûrement toute la famille.