Passez un agréable moment de douceur en appréciant comme dessert ce gâteau aux barres de citron.

Une préparation exquise que vous pouvez servir en toute circonstance pour adoucir vos papilles.

Profitez de la saveur intense acidulée du citron et de son parfum à chaque dégustation.

Cette recette est composée de deux étapes simplissimes que vous pouvez réaliser sans difficulté : la pâte brisée et la crème au citron.

La fusion de deux procure une immense joie et vous offre un vrai bonheur.

Pour une plus belle présentation, vous pouvez ajouter quelques tranches de citrons et de sucre glace sur la surface.

Les petits comme les grands vont se régaler avec ce gâteau aux barres de citron dès la première dégustation.

Tous à vos fourneaux !

Préparation : 30 minutes
Repos : 4 heures
Cuisson : 40 minutes
Portions : 8 personnes

Ingrédients


Pour la base brisée sucrée :
50 g de sucre
4 cuillères à soupe d’ eau (froide)
150 g de beurre (froid)
250 g de farine

Pour la crème au citron:
2 citrons (jus et zeste râpé)
30 g de maïzena
6 jaunes
50 g de beurre
120 g de sucre

Préparation

Comment faire le gâteau aux barres de citron ?

Pour la base brisée sucrée :

Tout d’abord, mettre dans un bol le beurre découpé en petits morceaux avec le sucre et la farine.

Commencer à pétrir le mélange avec le bout des doigts jusqu’à obtention d’ un mélange sableux.

Puis, verser l’ eau froide et pétrir à nouveau pour former une pâte.

Prendre la pâte et l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Pour la crème au citron :

Tout d’abord, faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole.

En attendant, casser les œufs et séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Puis, déposer les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier. Mélanger bien.

Ensuite, incorporer le beurre tiède et remuer le tout vigoureusement. Mettre de côté.

Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le zeste râpé et le jus de citron.

A ce stade, joindre délicatement le mélange de jaunes d’œufs et continuer de mélanger avec un fouet sur feu très doux.

Lorsque la crème au citron devient complètement épaisse, la transférer dans un récipient.

Couvrir le tout d’un film alimentaire et laisser refroidir complètement.

Pour le montage du gâteau aux barres de citron :

Tout d’abord, prendre un moule à gâteau de 18-20 cm de diamètre, le beurrer et fariner.

Puis, foncer la pâte brisée au centre et l’étaler avec le bout des doigts en atteignant les bords du moule.

Percer le fond avec les dents d’une fourchette.

Ensuite, y verser la crème au citron et égaliser la surface avec une spatule.

Cuire la préparation dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.

Pendant la cuisson, vérifier de temps en temps pour que la crème ne soit pas trop foncé, dans ce cas baisser à 170° et recouvrir le cake au citron de papier sulfurisé.

Une fois à point, le sortir du four et laisser refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures.

Après, le transférer au frigo et laisser reposer encore 2 heures .

Au bout de 2 heures, démouler délicatement la préparation et la transférer sur une assiette.

Servir en tranches le gâteau aux barres de citron avec une tasse de thé.