Aujourd’hui, je vous propose comme recette de dessert le gâteau aux biscuits secs. C’est un gâteau composé d’une garniture faite de biscuits secs bien croquante et de la crème anglaise. Un mélange succulent de moelleux et de croquant pour un goût paradisiaque. Une bénédiction dès la première bouchée. Rien de tel pour attirer l’attention des enfants et des invités qu’en préparant ce merveilleux dessert tape-à-l’œil et à goût inégalé. Alors, seul ou avec des mini-chefs qui aiment réaliser des recettes de gâteau, façonnez-le et amusez-vous !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

270 biscuits secs
800 g de latte entière
180 g de sucre
4 jaunes (moyenne)
30 g de farine
30 g de maïzena
1 gousse de vanille
2 crackers au rhum
1 pincée de sel
6 tasses de café (Moka)
20 g de sucre
25 g de noisette décortiqués
Q.s. de chocolat noir

Préparation

Comment faire le gâteau de biscuit sec ?


Prendre un récipient, verser 6 tasses de café moka dedans, ajouter du sucre et laisser refroidir. Mettre dans le réfrigérateur du chocolat.

Verser le lait dans une poêle, ajouter la vanille coupée en deux et ses graines, faire chauffer le lait à feu doux pendant 10 minutes.

Mélanger avec un fouet 4 jaunes d’œuf, du sucre et une pincée de sel au goût dans un récipient.

Additionner petit à petit la farine tamisée au composé en remuant avec un fouet.

Ajouter le lait chaud de 300 ml au mélange et fouetter jusqu’à ce que la crème anglaise soit épaisse.

Additionner 2 cuillères à soupe de rhum tout en remuant vigoureusement le mélange pour éviter que la partie alcoolisée s’évapore.

Verser la crème anglaise dans un moule à gâteau tapissé de papier aluminium pendant 30 minutes.

Prendre un moule à gâteau de 25×19cm de dimension, étaler les biscuits secs sur le fond.

Mouiller les biscuits secs avec des cuillerées de café et étaler 4 à 5 cuillères de crème sur le dessus pour former une couche de 1 cm.

Ajouter une autre couche de biscuit, et continuer d’ajouter des couches d’ingrédients entrecoupées de crème anglaise dans l’ordre mentionné ci-dessus jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés.

Décorer le gâteau avec de la crème pâtissière aux noisettes et du chocolat noir froid râpé. Laisser refroidir dans le réfrigérateur pendant deux heures.

En fin, le gâteau aux biscuits secs est prêt à être dégusté dans la joie et la bonne humeur.