Gâter vos papilles en savourant ce fabuleux gâteau brioché à la crème pâtissière, une exquise pâtisserie sucrée.

Vous allez adorer la texture moelleuse et fondante de ce délice, une bouchée fera ravir les papilles de toute la famille.

La crème procure une douceur agréable en bouche. Cette friandise peut être dégustée à tout moment de la journée.

Parfumé de citron, cette gourmandise renferme une odeur douce qui stimulera votre appétit.

Les ingrédients utiles sont peu nombreux et à petit prix.

Les étapes à suivre sont simples et bien détaillées que vous n’aurez aucune difficulté.

Pour une version encore plus attirante, vous pouvez le parsemer de sucre glace ou garnir de fruit selon votre choix.

Essayez ce délicieux gâteau brioché à la crème pâtissière avec une bonne tasse de boisson chaude.

Ne tardez plus, tous en cuisine !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Pour la base :
Œuf : 1
Farine : 600 g
Zeste d’un citron
Lait : 310 ml
Sucre : 120 g
Levure de bière sèche : 6 g
Huile de tournesol ou beurre : 80 ml

Pour la crème anglaise:
Farine : 40 g
Œufs : 4
Sucre : 130 g
Lait : 450 ml
Citron : 1

Préparation

Comment faire le gâteau brioché à la crème anglaise ?

Pour la base :

Tout d’abord, diluer la levure avec un peu de lait et une cuillère à café de sucre dans un saladier. Remuer délicatement.

Puis, incorporer petit à petit en alternance avec le reste du lait. Mélanger bien.

Et, insérer l’œuf, le sucre, l’huile et le sel.

Travailler bien le tout jusqu’à ce qu’il forme un mélange doux.

Recouvrir la pâte d’un torchon ou d’un film alimentaire et laisser lever jusqu’à doubler le volume.

Pour la crème anglaise :

D’abord, fouetter les jaunes d’oeufs avec le fouet avec le sucre et le zeste de citron râpé.

Puis, incorporer petit à petit la farine tout en fouettant.

Et, verser en dernier le lait chaud. Remuer bien l’ensemble.

Ensuite, prendre le mélange et le filtre en versant le tout dans casserole.

Maintenant, commencer à cuire sur un feu doux.

Remuer sans cesse avec un fouet pour éviter des grumeaux.

Une fois la crème devenue épaisse, la retirer du feu et la transférer dans un bol pour la refroidir avec un film de contact.

Au bout d’environ 2h, une fois le temps de levée écoulé, partager la pâte en deux.

Etaler les deux pâtes en disques avec un rouleau pâtissière.

Déposer un disque dans un moule à gâteau de 22-24 cm.

Par la suite, verser la crème pâtissière et mettre un peu de côté pour la décoration.

Maintenant, déposer le deuxième disque de pâte à brioche, sceller bien les bords.

Ensuite, décorer la surface avec le reste de crème pâtissière.

Cuire dans un four préchauffer à 180°C pendant 30-35 minutes.

Une fois à point, le sortir du four et laisser refroidi.

Découper en tranches et servir le gâteau brioché à la crème anglaise.