En guise de petit-déjeuner ou d’encas, je vous invite à réaliser ce gâteau brioché chinois. Un délice à ne pas manquer.

C’est une pâtisserie sucrée tellement douce et facile à faire, que vous pouvez servir à vos invités avec une boisson chaude ou fraîche selon la circonstance.

Une gourmandise bien garnie avec d’une généreuse crème pâtissière agrémentée de chocolat ou des raisins secs. Une friandise qui égayer votre entourage.

Alléchante et moelleuse, profitez de cette formidable consistance combinée à la saveur unique apportée de ce gâteau fera fondre toutes les papilles.

Pour une touche personnelle, enduisez la surface de sirop à l’aide d’un pinceau.

La réalisation de la recette est simplissime et les étapes à suivre sont faciles à reproduire. Un résultat assuré.

Maintenant, réunissez-vous de tous les ingrédients nécessaires et peaufiner avec moi ce magnifique gâteau brioché chinois.

Enfilez vos tabliers et c’est parti !

Préparation : 30 minutes
Repos : 2 heures 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients


15 g de levure sèche active
500 g de farine
100 g de beurre ramolli
80 g de sucre
100 g de chocolat haché ou raisins secs
1 jaune d’œuf + 10 ml de lait (pour la dorure)
1 cuillère à café de sel
300 g d’un mélange de 2 œufs et le restant en lait tiède

Crème pâtissière :
300 ml de lait
60 g de sucre
30 g de maïzena
2 œufs

Sirop de sucre (facultatif) :
50 ml d’eau
50 g de sucre

Préparation

Comment faire le gâteau brioché chinois ?


Tout d’abord, dans un grand bol, fusionner les œufs avec le lait tiède. Le mélange doit peser 300 g.

Incorporer ensuite le sucre, la levure sèche active, le beurre mou et enfin la farine.

Additionner en dernier le sel fin pour éviter qu’il soit en contact avec la levure.

Travailler la pâte pendant environ 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.

Puis, à ce stade, recouvrir le bol avec un torchon propre ou de film alimentaire et laisser la pâte reposer pendant 1 heure et demie dans un endroit tiède.

Ou dans un four préchauffer pendant 2 à 3 minutes et l’éteindre puis y placer le bol avec la pâte.

Après le temps de repos, étaler la pâte en un fin rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Recouvrir toute la surface avec la crème pâtissière et additionner soit le chocolat haché soit les raisins secs selon la convenance.

Maintenant, enrouler la pâte sur elle-même pour former un gros rouleau et en essayant de serrer le plus possible sans trop presser la pâte.

Ensuite, découper le rouleau en des rondelles de pâte de taille uniforme afin d’obtenir 16 brioches.

Recouvrir un moule à charnière avec du papier sulfurisé puis le graisser d’huile et le fariner.

Placer les brioches dans le moule en gardant leur ouverture pour obtenir un beau résultat.

Laisser le tout reposer à nouveau pendant 1 heure pour bien gonfler.

Par la suite, enduire toute la surface avec le mélange de jaune d’œuf et de lait.

Cuire le tout dans un four préalablement préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Avant la fin de la cuisson, réaliser le sirop en déposant le sucre et l’eau dans un casserole et amener à ébullition.

Dès sa sortie du four, enduire toute la surface avec le sirop de sucre tant qu’il est encore chaud.

Régalez-vous avec le gâteau brioché chinois accompagné d’une bonne boisson chaude !