J’adore les desserts aux pommes, le coté acidulé et sucré de ce fruit me fait chaviré les papilles,alors, lorsque j’ai découvert cette recette, qui ne contient que de la pomme et peu de sucre, j’ai dégainé rapido la mandoline et le moule à charlotte à charniéres (pour un démoulage plus aisé), pour gouter au plus vite cette merveille. car il vous faudra patienter, 24 heures,une éternité…

Une recette d’expérience. De lenteur. De saveur qui prend son temps pour nous parvenir. Ce n’est pas une recette de gens pressés. On ne peut pas l’abréger. C’est aussi une recette qu’on ne peut pas faire en petit. Impossible.

Il faut avoir la masse pour que cela soit bon. Si vous êtes moins nombreux, ce n’est pas un problème : cela se conserve et s’il y en a encore pour le lendemain, vous allez voir que vous ne le regretterez pas.

Vraiment pas déçue du résultat…..Testez vous me comprendrez!

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes .

Gateau confit aux pommes,sans farine,sans oeufs, sans gras,ni produits laitiers IG bas

Ingrédients

Casting pour un moule à Charlotte:
– Des pommes Bio: 1kg 200 pour moi des Chanteclerc
– Du sucre de fleurs de coco Bio
– De la cannelle en poudre bio
– Le jus d’un citron bio

Préparation:

 

La veille,le soir

Etape: 1
Laver et peler les pommes ,les couper avec une mandoline ,les pommes doivent être fines pour obtenir une texture moelleuse

Etape: 2
Les mettre dans un saladier,les arroser du jus de citron, puis ajouter une demie cuillère à café de poudre de cannelle, bien mélanger
Etape: 3
Disposer les lamelles harmonieusement dans le fond d’un moule à charlotte et saupoudrer une cuillère à café rase de sucre,cela jusqu’à épuisement du stock de pommes

Etape: 4
Recouvrir le haut du moule d’un film alimentaire ,placer une soucoupe,mettre une boite de conserve ,cela va compresser les tranches de pommes.

Etape: 5
Mettre au réfrigérateur

Etape: 6
Le lendemain matin, sortir le moule,préchauffer le four à 170°,ôter le papier ,la soucoupe et la boite de conserve

Etape: 7
Cuire 1 heure 30,en recouvrant le moule de papier d’aluminium

Etape: 8
Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur jusqu’au soir

Et déguster…..