Le gâteau crémeux au mascarpone et au chocolat est un dessert simple et rapide à faire mais avec une bonté unique.

Temps de préparation: 20 minutes,
Temps de cuisson: 40 minutes,

INGRÉDIENTS

Pour la base crémeuse

500 g fromage mascarpone
100 g fromage ricotta
100 g sucre (6 cuillères)
3 des œufs
15 g cacao amer
20 g amidon de maïs

Pour l’enrobage de chocolat

100 g Chocolat fusion
5 g cacao sucré
30 g l’eau
qb pépites de chocolat noir et blanc
gâteau crémeux au mascarpone et au chocolat

Préparation Gâteau crémeux au mascarpone et au chocolat

Pour préparer le gâteau crémeux au mascarpone et au chocolat, mettez le mascarpone et la ricotta dans un bol et mélangez pour les mélanger.

Ajouter un œuf à la fois et mélanger avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit parfaitement mélangé, puis ajouter le suivant.

Ajoutez le sucre et mélangez.

Ajoutez ensuite la fécule de maïs.

Divisez la pâte en deux parties et en une partie ajoutez le cacao amer.

Couvrir un moule à charnière de 22 cm de papier sulfurisé et verser la pâte de cacao sur le fond.

Ajouter le reste de la pâte par cuillerées.

Bien niveler avec le dos d’une cuillère.

Cuire au four statique à 180 ° pendant environ 40 minutes, en ajustant toutefois avec votre four.

Retirer le gâteau crémeux au mascarpone du four et laisser refroidir.

Mettez 5 g de cacao sucré dans un verre et ajoutez progressivement les 30 g d’eau en remuant.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis ajoutez progressivement l’eau avec le cacao en remuant constamment.

Utilisez du chocolat fondu pour décorer la surface du gâteau. Ajoutez ensuite des gouttes de chocolat noir et des gouttes de chocolat blanc au goût.

Conservez le gâteau crémeux au mascarpone et au chocolat au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer.